大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，又和大家见面了。今天给大家分享的是几道好吃过瘾的“土豆”做法，味道有香辣的，酸甜的，非常好吃，是孩子和大人都非常喜欢的土豆做法，尤其是夏天用它来喝喜酒下饭都非常不错，大家要是喜欢土豆的可以做来吃，食材和原料都特别的经济实惠，做满满一大盘不过也就5-6元钱。

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土豆是生活中特别常见的食材，小时候家里条件不好，土豆又非常容易保存，所以家里总是备着土豆，赶上哪天没有其它好吃的菜，土豆就是我的美味大餐，每餐能有一盘土豆做的菜，我就能配着吃一碗饭。那时妈妈也会想方设法地用土豆做各种美食。让我们多吃点好长个子。而我们最喜欢的就是今天分享的这几道“土豆”的做法，那种香香的、辣辣的、酸甜味道，总是让我吃的小肚肚圆滚滚的，现在想起来都是满满的幸福，今天就把它们分享给大家。

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【第一种做法】：香酥土豆片
【制作主料】：土豆2个、洋葱半个，青红辣椒各一个、淀粉2勺
【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵
——制作方法和步骤——
1.把土豆去皮洗净后，再改刀切成和硬币厚的片，放入清水中清洗几遍，把土豆片的淀粉清洗干净后捞出来把水分沥干。
2.把青红辣椒去除籽切成块、洋葱也切成块、把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中，香菜洗净后切成小段备用。
3.把沥干水分的土豆后放入大碗中，放入两勺淀粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上淀粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会软。
4.起锅放入300克左右的油，然后烧至6成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开大火炸熟 ，炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。
5.锅留底油，开小火把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生、炒出香味。
6.炒出香味后把炸好的土豆片放入锅中，同时加入辣椒面、花椒面、鸡精、孜然面，小火翻炒均匀，最后倒入香菜翻炒均匀后装盘成菜。

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【第二种做法】：香辣土豆丁
“香辣土豆丁”可以说是我们家最喜欢的一种做法，外酥里软超好吃，麻辣过瘾超下饭，下面就介绍具体做法。
【制作主料】： 新鲜土豆两个、甜椒1个、青尖椒2个
【制作调料】：香葱2根、大蒜2瓣、盐2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒面2克、鸡精2克、熟白芝麻3克
——制作方法和步骤——
1.将土豆表皮削去清洗干净，然后切成一厘米厚的薄片，再切成手指粗细的长条，最后切成正方形的小丁放碗中，加入足量的清水，浸泡10分钟左右。
2.将甜椒切成土豆丁一样大小地块、把尖椒切成圈、 把香葱白和叶子分开切成末、大蒜剁成蒜末分别装盘备用。
3.锅中放清水，把泡好的土豆丁捞出来倒入锅中，放一勺盐烧开煮1分钟左右，捞出来放入准备好的凉水中泡凉，捞出来沥干水分放入盆中，放入2勺淀粉，来回翻动让土豆丁都裹上淀粉。
4.锅中放一勺油约50克烧热，把土豆倒里边用中火慢慢煎炒表面有点发黄，翻动起来有哗哗响的声音就可以了，然后盛出来备用。
5.重新起锅放油把葱蒜末倒里边，小火炒出香味，倒入尖椒圈和甜椒粒翻炒断生，再把土豆丁倒里边，放入盐、辣椒粉、孜然面、花椒面、鸡精翻炒均匀后在放入香葱末和熟芝麻关火翻炒均匀就OK啦！