大部分人在喝酸奶的时候都是一些冷藏的酸奶，温度比较低，很多人就会比较好奇酸奶能不能加热之后再进行饮用呢？
这个一般是不建议的 。
想要了解酸奶是不适合进行加热，首先需要明白酸奶的主要组成成分，其实酸奶就是一种发酵的乳制品，一般其中是含有大量的益生菌的，比如说乳酸杆菌，而乳酸杆菌的生存环境相对来说温度是比较低的，一旦温度超过50度以上的情况下，乳酸杆菌就会大量的死亡 。
而本身喝酸奶的主要目的就是为了补充身体缺乏的一些益生菌，所以如果是在喝酸奶的时候先进行加热，就有可能会导致酸奶中的乳酸杆菌这种益生菌大量的死亡，所以酸奶就没有好的效果了 。
同时酸奶中含有的钙元素、维生素等等在乳酸的作用下变得更加容易消化和吸收，如果是加热过后的酸奶物理状态会发生明显的变化，营养价值也会明显的丧失，所以其中的微量元素或者是钙质等等就不容易被人体吸收了 。
所以说对于酸奶来说一般是不建议加热之后再饮用的，这个会大大的影响口感，同时也会明显的影响它的营养价值 。
同时在喝酸奶的时候还是需要注意几点，一般需要做到避免空腹喝酸奶，因为酸奶酸性比较高，本身如果进入胃肠道之后与胃酸结合可能会引起胃酸过多 。
同时一般酸奶也不要喝的过多，因为过量的饮用酸奶也有可能会增加胃肠道的酸度，有可能会引起胃肠道的不适 。
所以酸奶的正确饮用方法一般是冷藏饮用，并且一般建议饭后饮用 。
可以，只要不是把酸奶烧开的那种加热，其营养价值没有受到很大影响 。鲜牛奶经过发酵后，酸奶的营养价值会得到一定的提升，比如使蛋白质更容易吸收，把牛奶中的乳糖变成乳酸，更有利于人体吸收等等，还有一点就是产生了活的有益菌，不少朋友把这些菌的作用想象得太美妙了，传说中它们可以强身健体，甚至延年益寿 。很多人喝酸奶就是奔着这“功能强大”的菌群来的，所以会担心加热酸奶会杀死其中的有益菌，那喝酸奶还有啥用？

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先看看酸奶中到底有多少这么好用的有益菌 。按照国标规定，每毫升活性乳中，含有乳酸菌的数量不少于100万个，这个数字是不是听起来很巨大？
再看看实际上对于肠道菌群的调节来讲，需要多少乳酸菌 。一般情况下，补充服用量至少要超过20亿个活菌，才能起到作用 。
如果一盒酸奶120ml，含有乳酸菌1.2亿，1.2亿和20亿，那压根就不是一个数量级的！那么一天得喝10几盒酸奶，才能达到补充益生菌的效果！
所以，其实酸奶的那点乳酸菌的保健作用远没有传说中的那么强大，加热以后，即使伤害了不少有益菌，对酸奶整体的营养价值实在是没有大的妨碍 。
(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
酸奶能不能加热喝？
酸奶适当加热还是可以喝的，但温度不能过高，否则可能会将乳酸菌全部杀死 。
把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死 。如果觉得酸奶太凉，喝之前可以放在温水中浸泡一会儿，温度基本保持在38～40℃(手感觉稍微有些发热的温度)，可以适当恢复乳酸菌的活性，也不会对酸奶的营养和保健价值造成太大影响 。
酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强消化能力，促进食欲 。酸奶还具有润肠通便、预防骨质疏松、美容养颜、降血脂、抗癌等作用 。但不宜空腹饮用酸奶，腹泻、胃酸分泌过多及患有胃肠道疾病者不适合饮用酸奶 。

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