从营养角度来说，酸奶不要加热喝，温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性，这样乳酸菌群会破坏，营养成分就会减少～～
酸奶不要加热，它里面有活的益生菌，加热后益生菌全部灭了，那喝酸奶的意义就不大了呀！
酸奶可以加热吗？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
是不是可以加热，咱们先了解一下酸奶的自制过程 。酸奶是用牛奶、豆类等蛋白含量丰富的食材做成的乳酸饮品 。

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酸奶含有大量的活性乳酸菌，最佳的生存温度是40度左右 。温度过高，会将活性乳酸菌烫死 。
酸奶的物理性状也会发生变化，比如产生沉淀分离 。不仅如此，酸奶的风味和口感也会大大降低 。
酸奶的历史，最早可以追溯到2500年前，经过劳动人民的创新，目前已经不仅仅局限于牛奶，用椰奶、花生、黄豆、绿豆等食材都可以做出美味酸奶 。
植物酸奶还解决了咱们亚洲85%乳糖不耐，喝牛奶消化不良的问题，并且适合三高人群食用 。大家知道，现在人压力大 。
肠内的有益菌群不足，加速人体老化 。而乳酸菌可以抑制有害细菌的生长，增加有益菌群的数量 。

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自制酸奶操作简单，可以用酸奶机、发酵机制作，也可以借助家里的焖烧锅、电饭锅、保温壶、烤箱等自制 。
不过要提醒小伙伴们的是，自制酸奶的容器不能蘸油、盐，以免营销发酵 。再有就是添加发酵粉以后 。
必免跟金属接触，以免酸性物质跟金属产生有害物质，影响您和家人的健康 。再则，建议酸奶做成后再加果脯、果汁等配料 。
虽然直接将果汁加入牛奶（或者植物奶）也能做出酸奶 。但不同食材，物理性质不一样，有可能跟乳酸菌产生其他物质，长期食用会危机健康 。
作者简介：野蔬，非注明自媒体人，喜欢研究各种食材跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶 。

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阅读提示：本文旨在介绍食材 。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景 。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任 。
酸奶当然可以加热喝！

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这个答案是不是会让人拍砖？
有人会说:不是加热会让益生菌死了吗？！！！

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本来酸奶中的活菌进入肠道的概率就很低，
多数有益菌在胃中就会被强大的胃酸灭活 。
如果在喝酸奶之前还要加热，
那结果与喝牛奶有啥区别？！

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事实当然不是这样，
因为酸奶加热又不是必须要沸腾 。
对于一些肠胃怕凉的人，
酸奶就像鱼钩上鲜美的诱饵，
看到了还忍着不吃那简直就是一种伤害，
当然，喝了之后的确是一种伤害了，呵呵!

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其实，大家知道酸奶的制作工艺就会放心了，
酸奶在加工的时候，
会根据不同的菌种来选择发酵温度，
但一般都在40℃以上 。
这个温度的热水，已经开始让女生烫手了 。
但是，这个温度是让有益菌大量繁殖的温度，

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