白菜，人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱 。由芸薹演变而来 。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用 。其实白菜也是可以减肥的，以下我们就教大家几种做白菜的方法，能助消化还能减肥 。
大白菜既可炒食，又可生用 。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等，是“全才蔬菜” 。故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香 。
饮食业看一个厨师的本事，不是看他如何炮制山珍海味，而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味，搭配出合理保健配方出来 。因此，“粗菜细做”成为时尚 。现向各位介绍一些大白菜的做法如下：
【5个做白菜方法 能助消化减肥】1、醋溜白菜心
备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许 。
制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开 。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成 。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力 。
据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故 。用白菜叶制作去痘面膜 。
2、素炒白菜帮
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精 。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分 。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片 。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候 。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可 。
3、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精 。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝 。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可 。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用 。

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