目前不少女性盛行喝酸辣汤 。“酸的辣的肯定帮助消化，能迅速瘦身，早上起来什么都不吃，喝一碗酸辣汤就行了！”小津表示，她和周围的姐妹都打算将酸辣汤当早餐进行到底！
对此，营养专家表示：酸能刺激肠胃蠕动、辣能促进血液循环和新陈代谢，“理论”而言，确实能减肥 。但早上空腹食用酸辣汤会刺激胃黏膜，影响肠胃功能，还可能出现低血糖！另外，专家表示，市面上销售的酸辣汤含钠量较高，过多食用或增胃癌风险，市民可自制新鲜酸辣汤 。
酸辣一定程度上有利减肥
武警广东总队医院营养科主任曾晶表示，减肥的基本原则就像“现金存取” 。“即摄入的总热量比消耗的能量少，就可以达到减轻体重的目的 。”她说 。民间不少说法认为“酸的辣的能减肥”，对此，曾晶指出，辣在一定程度上能有效促进人体血液循环，从而增强新陈代谢，增加能量消耗；而则可以去腥解腻，令食物更加爽口，食氨基酸含量较为丰富，其中的酵素成分能刺激肠胃蠕动，更有助于改善等症状，帮助排泄 。“但咸、酸、甜、辣、香、鲜、苦七种基本味在烹调中的主要意义还是调味，减肥还是需要通过适当控制饮食、增加运动量来实现，而不是一味依赖酸辣汤之类的某种汤剂 。”她指出 。
空腹食用影响肠胃
曾晶说，从医学角度而言，不主张早上食用酸辣汤，空腹饮用刺激性汤会刺激肠胃道黏膜，导致黏膜充血，影响肠胃功能；其次，一夜未进食，为了满足上午工作学习的需要，早餐必须相对丰盛 。专家表示，早上起来是小肠一天当中吸收最好的时候，只是喝汤可能导致，从而造成一天精神不佳，甚至有的女孩会出现低血糖 。而且早晨不进食，反过来会让人体中午或晚上填补的食物更多，更可能长胖 。
曾晶进一步解释，酸辣汤并不是理想的早餐 。从营养学角度而言，早餐应包括谷类、肉、蛋、奶类及水果类，例如一碗麦片、一个蛋、一个就是不错的一餐 。为了减肥不吃早餐，光喝汤，不但会使机体处于低代谢水平，影响精力及体力，还会增加患胆结石、消化道溃疡的几率，不利于身体健康 。所以，酸辣汤可以留到中午或晚上再喝 。
市售酸辣汤或增胃癌风险
曾晶表示，市面上出售的酸辣汤普遍含钠量较高，部分还含有色素、防腐剂等食物添加剂，长期过多饮用可能增加患胃癌、的风险 。她表示，市民也可自制酸辣汤，但无论如何，应饮食有度，否则太过酸辣会加重肝脏负担 。
据介绍，酸辣汤以肉丝、、等材料经清汤煮制而成，特点是酸、辣、咸、鲜、香 。饭后饮用，有醒酒、去腻、助消化的作用 。其具体制作原料如下：豆腐30克，熟（或）、冬菇、熟丝、水发、水发各15克，鸡蛋1个，25克，葱花3克，10克，30克，、各1克，6克，精5克，鸡汤750克 。
酸辣汤烹饪方法：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至滚沸，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可 。
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