【怎样调整肥胖儿童的饮食结构】营养专家介绍，对饮食结构进行调整，不仅包括对摄入热量进行严格计算和控制，有选择地进食或避免进食某些食物，还包括对摄食行为，食物烹调方式进行调整 。
１.对于年龄很小，或刚刚发生的轻中度肥胖者可按不太严格的饮食调整方案进行治疗 。
这个方案的内容包括：要求肥胖者多食含纤维素的或非精细加工的食物 。少食或不食高热量，高脂，体积小的食物，油炸食物，软饮料，西式快餐，甜食，奶油制品等 。食物切小块，进食速度减慢，小口进食 。吃饭时间不要过长，吃饭时可用适当方式分散其对食物的注意力 。教会孩子如何正确选择适宜食物和不同食物间如何替代 。鼓励孩子独立选择食物并在生活中独立地作出决定 。
２.对于中重度肥胖对其摄食量应予适当限制 。
每日摄入热量5岁以下儿童为2512.08J ～ 3349.44J ( 1 cal = 4.1868J )，5岁以上为3349.44J ～ 5024.16J，青春期为6280.2J ～ 8374.6J 。具体食谱可根据个人经济状况，口味，习俗，习惯来制定 。视情况可以一日六餐制(早餐，午餐，晚餐，上午，下午和晚间小吃) 。蛋白质，维生素，矿物质和微量元素应充分供应 。严格禁食易于造成脂肪堆积的食物 。控制体重显效后，进行维持期热量供应 。
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