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9，把刚才炒好的糖色全部倒入锅中。（糖色有很好的上色效果，比单纯加老抽颜色更加红亮，食物会更诱人）


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10，再往锅内加入清水，水量需要完全没过肉块。大火煮开，然后盖上锅盖小火炖30分钟。

【 做法|红烧肉，我喜欢这做法！不用香料不用炸，颜色红亮，好吃不油腻】
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11，30分钟后，加入适量盐和少许冰糖调味。翻匀后盖上锅盖，小火再炖20~30分钟。


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12，待红烧肉完全软烂，把葱姜蒜全部挑出来不要，然后大火收一收汤汁就可以关火了。


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盛入盘中，撒些葱花点缀一下，香喷喷的红烧肉就做好了。这样做的红烧肉特别软烂，没有香料味的掩盖，肉香四溢，更好吃！


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【红烧肉制作小贴士】
1，五花肉油脂比较多，需要小火煸炒出里面多余的油脂，然后再红烧，这样做出的红烧肉香而不腻。
2，炒糖色，需全程小火，时刻注意冰糖的颜色变化。糖液呈红棕色，表面有细小的气泡，这就是糖色的最佳状态。炒轻了，起不到上色的效果。炒过了，就会有苦味。
3，老抽和生抽经过炒香，这样不仅起到了给肉上色的效果，也炒出了酱油的香味，比后面加水里调味效果更好。

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