黄瓜鸡蛋减肥法指的是一周7天当中，每天3根黄瓜2个鸡蛋的饮食方法 。其实是一种不利于健康的做法 。
从热量方面考虑，2个鸡蛋再加3根黄瓜的总热量也不到300大卡热量，远远低于健康最低热量摄入要求的每天1200大卡 。这种饮食方法容易导致内分泌紊乱、也是造成身体代谢急剧减慢的必然结果 。而且如此低的热量过后，只要饮食恢复正常，体重反弹也是在所难免的 。
从营养角度出发，这种没有谷物，没有奶制品，也没有脂肪的情况下，我们的身体怎么可能正常运转呢？选择用节食来达到的目的，使体重迅速下降还极容易导致脂肪肝的产生 。若是一段时间之内人体始终处于过度饥饿状态，就会使体内过多的脂肪进入肝脏，使血液中脂肪酸的浓度增高，脂肪代谢紊乱，从而还会导致脂肪肝的产生 。因此，用这种并不可取 。
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