猪肉最香的做法，不红烧不油炸，简单一煎出锅孩子抢着吃猪肉，大自然最好的馈赠、饭桌上最常见的食材之一，价格适中、口感细腻、营养丰富，能很好的满足孩子在生长过程中营养的需要。作为一种风靡大街小巷许多年的食材，人们也用自己的智慧创造了无数种猪肉的烹饪方法，喜欢吃猪肉的人也不在少数。

文章插图
最常见的做法除了爆炒、红烧、炖汤外便是油炸，肉就算再美味也经不住老是用一种方法烹饪，总有吃腻的一天，尤其是红烧、油炸难免会让人觉得油腻，今天就给大家推荐一种猪肉的新做法，一腌一煎，制作简单、口感嫩滑，保证一出锅孩子们抢着吃。

文章插图
【香煎猪排】【食材】猪肉、大蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、黄油、罗勒

文章插图
【烹制方法】：1、根据家中人口数量准备适量的猪肉，买回来后将猪肉清洗干净，然后用刀切成厚薄均匀的片状（因为是制作猪排，在猪肉的挑选上还是有一定要求的，最好是选猪里脊，肉质更紧实、细嫩，口感和牛排的相似度也更高）

文章插图
2、切好的里脊肉要记得用刀背或者是锤子拍散，这样做可以将猪肉中的纤细拍散，吃起来口感会更好，但是在拍打的时候力度不要太大，否则很容易将里脊肉给拍烂，拍成下面这个样子就差不多了（有些卖肉的摊主也会帮忙代劳，就不需要自己动手啦）

文章插图
3、取一个大小合适的小盘子，将拍打好的猪肉放进去，加入蚝油、生抽、辣椒粉腌制（这里可以根据自己家人的喜好来添加，不一定要按照我的调料来制作）【 罗勒|猪肉最香的做法，不红烧不油炸，简单一煎出锅孩子抢着吃】

文章插图
调好放好之后，用力抓匀，一定要特别用力，多抓一段时间，直到抓出胶质，这样才能让调料的味道深深的腌入猪里脊（之前的拍打过程也是为了让调料更好腌入）。要用力抓，一直抓，抓出胶质。抓好之后倒入一点食用油，让油在肉的表面形成一层膜，锁住肉中的水分，盖上一层保鲜膜腌制1个小时。

文章插图

文章插图
4、腌制好之后拿出我们的电饼铛（没有的朋友也可以用平底锅、炒锅，只不过使用起来没这个方便）

文章插图
电饼档预热之后，将黄油下锅（黄油煎出来的味道会更棒，普通的食用油也可以）

文章插图
油热后将猪里脊放入，用中火慢慢煎，火不能太大，不然猪肉还没熟透就已经糊掉了，煎的过程中要记得用筷子给里脊翻面。在上面撒上一点点胡椒粉。

文章插图
起锅前撒上一两片罗勒叶，让里脊带上一股罗勒的清香。猪肉一定要煎熟，但是不适合煎得过于熟，断生变色即可。

文章插图