原创：冉/辅食记与食物恋


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好久没做点心了，尤其是咸口儿的点心，今天就跟大家分享一道我个人非常爱吃的中式点心——椒盐酥饼。它的口感类似于桃酥，是那种松软、酥酥的感觉，味道是甜中带咸的，对于有些“恐甜”的人来说这款点心就非常不错。比起西式甜点，中式甜点更有一种回味无穷的巧妙，椒盐带来的一丝丝特别体验能给你更多滋味，小朋友也是非常喜欢的。做这款点心的操作步骤非常简单，就是所有食材混在一起然后成面团，再捏成饼状放烤箱里烤熟就行了，出炉的时候一定会给你带来惊喜的，相信我！【食材】低筋面粉220g，泡打粉3g，白砂糖35g，黑芝麻40g，小苏打2g（可不放），花椒2g，盐1勺，玉米油90g，鸡蛋1个，蛋黄1个。【月龄】24个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。【流程速览】

大碗中筛入低筋面粉，放入白砂糖、泡打粉、小苏打、盐，搅拌均匀。起锅不放油，倒入花椒小火炒至变色、出香味，然后碾成粉，筛入面粉里，再加入黑芝麻，搅拌均匀。大碗中加入玉米油和鸡蛋，搅拌均匀后揉成一个面团。醒面20分钟后，均匀分成12份，揉成圆球后再按扁，形成一个厚饼，放在烤盘上。预热烤箱，上下火180度。蛋黄打散后抹在厚饼上，烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟，烤好后立即取出散热，放凉后口感更好。【做法】-1-

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大碗中筛入低筋面粉，放入白砂糖、泡打粉、小苏打、盐，搅拌均匀。没有小苏打的可以不放。-2-

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起锅不放油，倒入花椒小火炒至变色、出香味，这个过程要一直小火且不停翻炒哦。-3-

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将炒好的花椒碾成粉，我是用的木臼，你也可以用料理棒或是干脆放入厚保鲜袋里，拿擀面杖碾碎也可以。-4-

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花椒粉筛入面粉里，一定要过一下筛，否则很容易有颗粒的。-5-【 泡打粉|【辅食记】酥到掉渣的咸口儿点心，回味无穷，孩子怎么吃都不腻】

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加入黑芝麻，至此所有“干性”的食材都加进来了，这时候搅拌均匀。-6-

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加入鸡蛋和玉米油，油要选择没有特殊味道的，不用玉米油的话也可以用芥花籽油。-7-

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搅拌一下，要让盆中看不见干粉了才行，拌匀之后可能面团是不成团的，没关系，醒面20分钟。-8-

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醒面之后就光滑细腻很多了，取出一块，揉成小圆球，我这个分量大概能做10-12个椒盐酥饼。-9-

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所有圆球都搓好之后，用手掌轻轻按压一下，呈现厚饼的样子，均匀铺在烤盘里。这时候可以预热烤箱了，上下火180度。-10-