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7月盛夏 ， 骄阳似火 ， 是一年当中不平凡的一个月 。 从小暑 ， 入伏 ， 明天又将迎来大暑节气 ， 天气简直是不能再热了 。 古人将每个节气都划分为三候 ， 大暑也不例外 ， 一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行 ， 正是描述了大暑时节的景象 。 大暑也正值三伏天中的二伏 ， 这个时候往往闷热潮湿 ， 汗流不止 ， 而且没有什么食欲 ， 也就是人们常说的“苦夏” 。

从古至今 ， 在不同的节气都有着不同的饮食讲究 ， 而在大暑节气也不例外 ， 民间有“喝暑羊” ， “吃仙草”“饮凉茶” ， “吃伏面” ， “晒伏姜”等多种讲究 ， 在南方沿海的一些地区 ， 还会举行“送暑船”的习俗 ， 届时渔民会在大船里摆满各种祭品 ， 送到码头 ， 以表达生活安康 ， 五谷丰登的美好愿望 。

除此之外 ， 在大暑时节 ， 民间还流行着吃藕的习俗 ， 素有“大暑吃藕赛人参”的说法 。 7、8月份的莲藕正当季 ， 此时的莲藕鲜嫩脆爽 ， 清甜多汁 。 莲藕对于男人和女人来说 ， 都是非常有益的食物 ， 开胃清热 ， 滋补养血 ， 非常适合在炎热的夏季食用 。
我国从古代开始就有着食藕的习俗 ， 尤其受到文人墨客的喜爱 ， 在很多诗词中都有着对莲藕的描述 ， 莲藕也因此有了很多的别称 ， “玉玲珑”“玉笋”“玉臂龙”“水灵根”“水中人参”等等 ， 无不表达着人们对于莲藕的喜爱与赞美 。

明日大暑 ， 别忘吃“水中人参” ， 分享6种做法 ， 开胃解暑安稳度夏 。 莲藕的吃法众多 ， 今天就来跟大家分享6种好吃的做法 ， 营养又解馋 ， 一起来看看吧~
第一种：莲藕馅饺子
食材准备：藕300克 ， 猪肉300克 ， 葱姜花椒水适量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 油盐适量 ， 香油少许 ， 胡椒粉适量 ， 饺子面适量 ， 鸡蛋1个 ， 熟油适量
1、500克面粉中加入2克食盐 ， 打入1个鸡蛋 ， 混合均匀后 ， 用250克左右的水来和面 ， 饺子的面团中度软硬即可 ， 然后用保鲜膜封住 ， 醒面半个小时以上 。
2、准备一块猪肉 ， 洗净以后擦干水分 ， 首先在案板上切片 ， 然后改刀切丝 ， 最后切丁 ， 进一步切碎 。
3、猪肉中分3次加入葱姜花椒水 ， 每加入一次要用筷子搅拌至吸收 ， 然后加入生抽 ， 老抽 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 再次搅拌均匀后腌制15分钟 。
4、莲藕洗净 ， 刮掉外皮 ， 然后切成小碎丁 。 将莲藕中较多的水分攥出 。
5、将熟油倒入肉馅中 ， 同时加入藕丁 ， 混合均匀 ， 淋入少许的香油增香 ， 最后根据咸度加入适量的食盐拌匀 ， 莲藕馅就调好了 。
6、最后根据自己的方法 ， 将莲藕馅包入饺子即可 。
第二种：什锦藕丁
食材准备：藕1根 ， 胡萝卜适量 ， 毛豆米1把 ， 炒熟的花生米1把 ， 酱油米醋各1勺 ， 糖少许 ， 玉米油少许 ， 食盐适量 ， 姜丝少许 ， 水淀粉适量
1、莲藕洗净 ， 去皮以后 ， 切成小丁 ， 然后放入清水中 ， 淘洗一遍 ， 然后再次浸泡在清水中保存 。