3.锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香 。放入西葫芦翻炒2分钟，加盐，鸡精调味，出锅 。
【西葫芦的家常做法有哪些？】西葫芦鸡蛋锅贴：
食材准备：
西葫芦1个，鸡蛋3个，食用油适量，盐，鸡精，蚝油，十三香，面粉400克，清水适量，胡萝卜1小节 。
制作方法：
1.先准备1块面 。400克的面粉中加入3克的盐，搅拌均匀 。然后再少量多次的加入适量的水，要边加边搅拌成面絮状 。待所有面粉都变成面絮状后，再下手揉成一个软硬适中的面团 。放在一边醒面20分钟 。
2.在醒面的这段时间来准备西葫芦的馅料 。西葫芦洗净，用插板插成丝，然后再在中间切上几刀，放入碗中，撒上适量的盐，放在一边腌制一下 。
3.空碗中打入3个鸡蛋，加入适量的十三香，搅拌均匀 。锅中倒入多些的油，油温升至八成热时，倒入蛋液转成小火把鸡蛋炒散，炒至凝固 。放在一边备用 。
4.把腌制好的西葫芦攥干水分，加入鸡蛋，再插一些胡萝卜丝，切碎放在里面 。同时加入鸡精，蚝油，十三香搅拌均匀，备用 。
5.案板上撒上些干面粉，放上醒好的面团揉搓光滑后再搓成长条 。分成若干等份的面剂，擀成面皮，包上馅料 。
6.待饺子包好后，在平底锅中刷一层油，摆上饺子，小火将饺子底部煎至定型 。然后倒入适量的清水，盖上盖子，大火烧开转成小火，将水全部?干后，撒上适量的油，煎至底部金黄酥脆时取出 。
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西葫芦的家常的做法，应该是有炒、蒸、煎、炸 。我偶尔也会做大酱汤（在烤肉店里吃过一次，觉的还不错）
炒西葫芦瓜有几个小贴士先和大家分享一下：
1、西葫芦比较难熟，炒的过程中，可以加一些清水、盖盖闷熟悉 。
2、西葫芦味道比较清淡，会吃辣的小伙伴可以用辛辣味的佐料一起炒；不会吃辣的小伙伴可以考虑料酒、虾米等提味~
这里也推荐几个食谱 。
食材：西葫芦、虾干、蒜末、盐、料酒
做法：
1、西葫芦洗净、去皮、切片；虾干洗净、用清水泡30分钟 。
2、锅里倒油烧热，把蒜末倒入锅里煸炒 。
3、泡好的虾干倒入锅里翻炒一下，然后加入西葫芦片，加一些清水，盖盖闷10分钟 。
4、西葫芦片由白变成米黄色，下盐、料酒翻炒入味，即可出锅 。
虾干一定要浸泡，不然会偏咸 。过程中可以用手去捏，如果虾干捏不动，还是硬邦邦的，那就要多泡一会，不然炒起来吃肉质很硬，口感不好 。
食材：西葫芦、盐、红辣椒、干辣椒、料酒
做法：
1、西葫芦洗净、去皮、切片；红辣椒、干辣椒切段 。
2、锅里倒油烧热，先放入红辣椒、干辣椒翻炒一下，然后倒入西葫芦翻炒，装小半碗水倒入锅里，盖盖闷5分钟 。
3、看到西葫芦片变软、瓜肉颜色白变成米黄色，下盐、料酒翻炒入味，即可出锅 。
实在觉得太素了，可以切一些火腿丁放进去，即可以调剂菜品颜色、又可以增添一点荤腥 。
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、酱油、醋、芝麻、辣椒末、盐
做法：
1、 西葫芦洗净，切成厚度约0.5厘米的圆片 。
2、鸡蛋加一点儿水，打散 。
3、把切片的西葫芦两面都裹上面粉，再放进蛋液里泡一下 。
4、微火，锅里倒油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来煎，双面都呈金黄色即可出锅 。

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