糖尿病患者的饮食禁忌有哪些?( 五 )


如何调理情绪?这又是个大问题,有时候比治病还难得多,限于篇幅,只能后面单独写文章展开讲 。
这里只能安慰大家几句:糖尿病、高血压一类的慢病,并不是什么绝症,控制得好,可以像正常人一样生活到老,甚至改善生活方式,最后停止服药,自然痊愈 。所以大家不要太过焦虑,有时候疾病也是命运送我们的礼物,用来警示我们:该对生活做出修正了,以避免更大病痛灾殃 。
如果我们能悟到这一点,那真是“塞翁失马,焉知非福”!
有句话说,糖尿病人喝粥就如同喝糖水,意思是喝粥升糖速度很快,因此糖尿病人是不宜喝粥的 。
那为什么粥的升糖速度这么快呢?咱们先来看看大米饭与大米粥的比较吧 。同等重量的大米被做成粥和米饭,粥的消化和吸收速明显快于米饭,所以,粥的升血糖效果更为显著 。因为大米粥和大米饭的含水量不同,粥很容易进入小肠内消化吸收 。
而在烹调过程中,还有一个“淀粉糊化”的概念 。即淀粉颗粒在水和热的作用下,有不同程度的膨胀,有些淀粉颗粒甚至破裂并分解变小,变得很容易消化 。且加热时间越长,此作用越彻底,从而使食物与消化液接触更广泛,更易被吸收,升糖指数也就更高了 。
当然,对于糖尿病人来说,没有什么是绝对不能吃的,但是也有相对不宜吃的东西 。粥只是不适宜吃,但血糖控制较好的前提下,还是可以适量吃的 。

糖尿病患者的饮食禁忌有哪些?

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1.血糖控制不好的时候,尽量不要喝粥 。
2.最好别喝白粥 。喝白粥后血糖会快速上升,因为白粥消化速度快,会很快引起胰岛素反应,血糖水平又会很快下降,人又会产生饥饿感,这对控制血糖极为不利 。
3.建议喝粗杂粮粥 。以绿豆、红豆、黑豆等各种杂豆类,及燕麦、荞麦、藜麦、糙米、黑米等粗杂粮为主,以大米为辅的杂豆杂粮粥,比单纯的白米粥更适合糖尿病人 。因为这种粥具有较强的饱腹感,有利于控制饥饿感,稳定餐后血糖 。
4.煮粥时间不宜过长 。煮粥时间越长,血糖生成指数越高,也不宜煮的过烂,在保证煮熟的情况下,尽量保持豆子和米粒的完整 。研究显示,豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢 。因此,糖尿病人在煮粥时可根据食材的不同分批次放入,不耐煮的食材最后放入,避免时间过长或煮得太烂,尽量保持食物颗粒的完整性 。
5.喝粥速度不宜过快 。减慢喝粥的速度,单位时间内消化粥的速度也会变慢,血糖上升自然就会慢 。糖尿病患者喝粥要小口慢喝,像品茶品酒一样,才是最控糖的方式 。
6.喝粥前适量吃些菜 。蔬菜富含膳食纤维,有助于增强饱腹感,能够控制食用粥的量,避免过多热量的摄入,也是一种降低餐后血糖的方式 。
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糖尿病患者,如果血糖控制不好,不但有导致急性并发症,引起糖尿病酮症酸中毒,引起昏迷死亡的风险;也有导致慢性并发症,发生心脑血管疾病,肾脏疾病,视力下降失明,糖尿病足截肢的风险 。
只有很好的控制血糖,才能预防这些并发症出现,控制血糖一方面是靠正规的降糖药,另一方面就是靠糖尿病饮食 。
那么糖尿病患者在饮食方面有哪些注意事项呢?
一、是不是水果不能吃?
大部分水果都是甜的,糖尿病的朋友是不是就不能吃甜味的水果?当然不是这么绝对,糖尿病的人,能吃水果,但要会吃,如果与餐同服,会明显升高血糖;糖尿病人吃水果一定要在两餐之间,而不能与餐同服,这样更安全,对血糖影响不大 。


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