正宗闽南肉粽做法:1.五花肉切成大概2cm宽1.5cm厚，香菇温水泡开后剪成小片，大概每朵香菇剪成4块 。热锅后倒入适量花生油，五花肉下锅翻炒一下，依次加入酱油、盐、味精，香菇、鱿鱼干、五香粉，翻炒一下，倒入开水，基本淹没五花肉即可 。把炒好的五花肉倒入砂锅里盖上盖子，小火煮半小时 。2.炖熟的五花肉沥干卤汁 。热锅后倒入花生油，把浸泡过的糯米沥干水份，倒入锅中翻炒，刚才炖五花肉的肉汁可以倒入锅中一起翻炒，加入适量食盐 。火记得调小，稍微翻炒一下，盛到盆里 。3.
粽叶提前准备好 。如果是晒干的粽叶，要先到开水中烫几分钟，然后放入水中浸泡1小时以上 。泡开后的粽叶头尾用粽叶剪掉 。粽绳也要跟粽叶一起下锅烫，然后泡水里，整理完后，10条一串打个结，备用 。把准备好的糯米、五花肉、鹌鹑蛋摆好，准备开始包粽子 。4.在粽叶最宽部对折出一个锥形样子，放一勺糯米，加入五花肉和香菇、鹌鹑蛋、红豆，再放半勺糯米盖住 。把粽叶盖上 。5.放入高压锅煮20-30分钟，消气后捞出 。
大家好，端午节就快要到来了，有没有很多的小伙伴想自己动手，体验一下包粽子的乐趣呀 。不会包粽粽的小伙伴看过来咯，下面是我为大家介绍的包粽子的过程，不会包粽子的小伙伴们看过来咯 。
第一步，我们当然是准备好优质的糯米啦，糯米好不好，也会直接影响口感呢，然后就是粽子的辅料啦，这个是按个人口味不同，而准备的辅料也是不一样的，然后接下来我们要做的咸肉粽，所以辅料我备了五花肉，花生米，小红豆，退了壳的绿豆和板栗哦，五花肉买回家事先要切小块腌制好 。
第二步，粽子的料都准备好了，接下来就是准备泡米啦，在包粽子之前，先把准备好的糯米淘洗干净哦哦一般情况下，我淘米要淘三遍呢，淘好糯米之后用冷水浸泡大概一两个小时哦，然后花生米小红豆也洗干净放旁边泡好，去壳的绿豆可以准备包之前半个小时洗好泡泡就可以啦，不然会太糊了不好，板栗洗干净就好咯 。
第三步，要包粽子的材料都准备好了，大家有没有发现我还没有介绍包粽子的粽叶呢[呲牙][呲牙]，接下来的步骤就是介绍粽子叶，粽子叶跟竹叶，其实长得很像的，要区分，区分的话是看叶片，粽叶上没有毛毛，竹叶是有毛毛的，用的时候一定要区分好使用，不然煮熟了会没有粽子的味道 。粽叶呢我们乡村都是就地取材哦，专门包粽子的粽叶我们屋边的菜园也会有种，然后山里也是很多的哦，这种粽子叶清香扑鼻呢 。当然，相信很多小伙伴都是买现成的干粽叶回家的，言归正传吧，干的粽叶我们要拿锅烧一锅开水，放竹叶进去煮开的哦，烧开水水很容易就可以把粽子叶修开了，而且还可以把叶子的污垢煮掉，消菌杀毒，目测竹叶泡泡开的，就是，沥到冷水盆里，不烫手的情况下，清洗干净竹叶，备好捆粽子用的绳子哦 。
第四步，准备的东西都基本上备好啦，米泡开了，沥出来沥干水份，花生红豆也一样沥出来，沥干水后，就可以把米花生小红豆一起倒进盆里，搅拌均匀，放油放盐调咸味啦，这就是包粽子需要准备的工作哦，然后包成型的粽子 。
第五步，粽子包好了就可以下锅煮粽子了，这个步骤没有做过粽子的小伙伴会容易出错，就是进行蒸的方式煮熟，其实生的粽子是不建议进行蒸煮的方式的，必须水煮，因为蒸的话蒸出的米是一粒一粒的，而水煮呢，煮出来的是团形状，这样子吃起来比较香糯可口 。煮粽子的时间一般需要4个小时，时间要足够才会糯哟 。
这样包粽子
准备材料五花肉，红豆，糯米 。

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