如果无法合理控制房租、人员、原材料成本 ， 很容易发生资金链断裂 ， 关店等连锁反应 。

大部分网红店的营销能力很强 ， 从线上造势到线下引流 ， 但经营者不懂如何提高坪效、减少损耗、管理员工等一系列门店运营管理问题 。

所以想要网红店火得久一点 ， 一定要提高坪效 。

比如餐饮店 ， 一家店在通过社交媒体的造势下迅速火起来之后 ， 慕名而来的吃货们在选择菜品前 ， 会先看大众点评或者KOL的推荐 。

当一个新品研发出来卖的不好时 ， 就需要赶紧换掉 ， 每个月淘汰卖的20%最差的菜品 ， 坪效的提升就是卖的好的留下 ， 差的去掉 。

当然 ， 这是要根据后台系统数据做依据的 ， 不是凭空按感觉走的 。