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要知道黄豆酱和韩国的大酱一样，也是含有丰富的蛋白质和微量元素的，平时多食用一些黄豆酱对于保健身体、预防身体疾病的发生很有效果 。
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主食烙饼蘸酱，除了主食主菜外，将黄豆酱放在小碗中，放一些麻油香油，用大葱白洗干净蘸酱生吃 。
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春饼蘸酱，把酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状就可以吃了 。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成 。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等 。
黄豆酱北方一般用来蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜，而南方人尤其是广东人则喜欢用来炒青菜、蒸鱼、蒸排骨，不仅可以去除鱼腥味，而且还有一股浓浓的酱香，非常受欢迎 。
黄豆酱的用法一：黄豆酱蒸鱼
主料
鲈鱼：1条、香葱：10克、姜丝：3克、香菜：3克、红椒：1个
辅料
黄豆酱：1汤匙、料酒：小勺
做法
1.鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱 。
2.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟 。香菜洗净，红椒切成丝备用 。
3.蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可 。
黄豆酱的用法二：黄豆酱茄子
主料
茄子：1个
辅料
油：适量、盐：适量、黄豆酱：适量
做法
1.买来的一个大茄子 。
2.去皮切块放入水中浸泡 。
3.放入锅中翻炒 。
4.加入黄豆酱后盖锅盖焖一会儿 。
5.完成啦 。
除此之外，黄豆酱还有个秘密吃法那就是拌面，做成炸酱面吃，配上肉末、葱珠和香菜，记得淋点热油 。很好吃呀！
1、可准备些葱花，蒜末，香菇丁，用油爆香，加入黄豆酱，翻炒后加少许开水，小火熬制成熟酱 。用来直接配蘸酱菜吃，东北话:老香了！
2、炖鸡块时加入一些黄豆酱与鸡肉翻炒焖煮，加少许料酒调味，也可做成美味的黄焖鸡 。
【黄豆酱怎么使用？】3、大葱，鸡蛋，加少许黄豆酱，可炒出一盘下饭菜:酱炒鸡蛋

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