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1、烤箱：烘焙基础工具 ， 普通家用最好挑选30L以上容积 ， 上下管单独加热 ， 有内置照明灯等配置的烤箱 。烤箱自带烤盘 ， 烤架 ， 隔热手套等 。
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2、网架：烘烤后的成品在网架上冷却静置 ， 去除多余水气 。
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3、冷却架：蛋糕倒扣用 。
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4、烘焙用纸
●耐高温油布：铺在模具或烤盘中 ， 防止粘黏 ， 可重复使用 。
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●一次性油纸：作用同上 ， 不可重复使用 。
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5、硅胶垫：可以选择备一个 ， 操作时 ， 放在操作台上 ， 干净卫生方便 。
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6、蛋黄分离器
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7、裱花嘴：裱花嘴有许许多多种不同的花样：但是作为初学者 ， 没必要每一种都配齐 ， 用到裱花嘴最多的情况就是挤曲奇了 ， 再有就是给一些蛋糕、泡芙灌馅儿 ， 所以在初学阶段买一个圆锯齿裱花嘴就够用了 。
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8、裱花袋：裱花袋与裱花嘴是一起使用的 ， 这里推荐布质裱花袋 。这种裱花袋最大的好处就是不会破 ， 不论再难挤的曲奇袋子也不会发生形变 。不推荐一次性塑料裱花袋 ， 冬天若用来挤曲奇 ， 挤爆简直家常便饭……
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9、活底蛋糕模：初学者只需买一个活底六寸蛋糕模就足够玩了 ， 做戚风、轻乳酪蛋糕、慕斯……几乎所有的蛋糕都会用到 。
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1、面粉筛：过筛低筋面粉或泡打粉等粉类混合物 。
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2、手持式面粉筛：可单手操作 ， 过筛粉类混合物 。
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烘焙模具作为烘焙入门必备品 ， 爱烘焙的你一定没少买。常常照着食谱做 ， 却没那么完美；模具买了一年多 ， 一次没用过；这个模具太小 ， 烤一次太费电！诸如此类的声音不在少数 ， 到底哪些模具既可多用 ， 又不闲置？
今天就请我们的达人小姿带你再次认识模具 ， 学会理性选购模具 。
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小姿
kaoker烘焙达人
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