“工欲善其事 ， 必先利其器 。”烘焙不只是一个烤箱、一堆面团就可以搞定的 ， 它需要很多精细的工具 ， 对你的烘焙之路能否走得顺畅有决定性的作用 。下面就让这些工具来带你进入烘焙的大门吧！

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烘焙基础工具 ， 初学者必备

1、电子称：家用称量以0.1-1g为单位 ， 可精确称量所有材料 。
ps：不要看错了买了个迷你的 ， 用起来很麻烦的 ， 买个正常大小的就可以 。如果有强迫症 ， 一定要买个精准到0.1g的 。

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2、量杯 ：容量不限100ml、200ml、500ml都可 ， 可称量较多容量的液体 ， 或进行面包发酵辅助小工具 。

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3、量勺：大多数量勺为3个一组或5个一组 2.5ml/5ml/8ml/15ml/25ml/50ml等 ， 具体容量看购买的标识 。

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打蛋器 ， 外形与尺寸各不相同 ， 钢丝质地较硬 ， 弯曲成弧形状 。用来打发蛋、奶油、黄油、奶酪、拌面糊等 。打蛋器钢圈数量越多 ， 越容易打发 。
1、手动打蛋器 ， 混合打发较少的液体或粉类 ， 速度较慢 ， 打发时略微费力费时 ， 有大小号之分 。
ps：注意大小号 。个人感觉 ， 一般家用小号用的比较多 ， 大号基本用不上 。另外还可以备一个mini号的 ， 比较实用 。

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2、电动手持打蛋器 ， 可快速打发 ， 省时省力 ， 打发蛋清霜更为便捷 。
ps：买个贵的 ， 绝对值得 。刚开始玩烘焙 ， 因为经济能力有限 ， 挑便宜的 ， 五十多块钱 ， 只有两个档位 ， 就是自己做着玩 ， 所以也够用 ， 但是噪音很大 ， 后来有一次打黄油 ， 里面齿轮不太好了 。

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3、电动搅拌器 ， 又名厨师机 ， 用途较广可打蛋、和面等 ， 配有多种搅拌头 ， 包括勾型、桨型、直立型等 。（可选 ， 价格略贵）
ps：经常做面包的话可以配备一个 ， 和面会很轻松 。

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4、搅拌盆：又称操作盆 ， 盛装材料 ， 打发、搅拌、混合器皿 ， 耐热性佳 ， 易冷却的圆底不锈钢制品最宜 。

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1、橡皮刮刀：混合面糊或搅拌材料、抹平等 。材质较软 ， 有弹性 ， 是否耐热 ， 是否一体区分 ， 加热状态搅拌时建议使用耐热刮刀 。
ps：购买注意事项：一定要芯比较硬的那种 ， 要不然不好用 。一定不要贪便宜 ， 要选就选个好用的 ， 得心应手 。

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2、塑料刮板：切割面团 ， 集中面糊蛋奶糊等 ， 质地较硬（可选 面包制作必备）

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