花生的营养价值很高，古代就有“长生果“的美誉 。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、钾、镁、铁等矿物质和膳食纤维 。花生与其他坚果相比，营养成分类似，但价格很便宜，性价比很高，基本上属于人人都吃得起的坚果 。特别是花生中的蛋白质含量，在坚果中名列前茅，为24-36%，脂肪含量在50%左右，且多为不饱和脂肪酸，在总热量不变的情况下，用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，有利于心血管健康 。
【高血压患者可以吃花生吗？】高血压病人可以吃花生 。有大量研究证实，每天适量吃坚果，可改善血脂，大大降低心血管疾病的发病风险 。因此，高血压病人吃点花生对于健康是有利的 。但吃的时候需要注意以下几点：
1、吃的时候要控制好数量，每天10粒左右就好，不要贪多 。花生能榨油，说明它的油脂含量高，也就意味着能量高，而高血压病人一般都体重超标，如果不加限制地食用，会导致热量超标，对控制血压不利 。
2、花生最好吃原味的，油炸的、盐太多的花生都不适合高血压病人吃 。高温油炸会破坏花生中的营养成分，而且油脂还可能氧化聚合反应，产生对健康有害的物质 。裹着一层盐的油炸花生米就更不推荐了，盐摄入过多会升高血压，这样的花生米已经完全抵消了花生本身的营养价值，对高血压病人来说也没有好处 。
3、如果一天当中花生吃多了，记得减少食用油的用量，也可以用花生代替食用油拌凉菜，如菠菜拌花生米、芹菜拌花生 。
4、花生属于八种常见过敏食物之一，如果对花生过敏，就要避免食用 。
5、花生在潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素，具有极强的毒性和致癌性，而且这种毒素加热也破坏不了，因此，花生要保存在干燥的环境中，发现有霉味就一定不要吃了 。花生也最好密封储存，如果在空气中放置时间太长也容易产生哈喇味，再食用的话影响健康 。
前几天，正好有一位网友咨询王药师，说他的父亲特别爱吃花生，午饭晚饭必须有花生吃，可是他觉得花生含油脂很多，总觉得父亲这个年纪不应该再吃这么多的花生了，而且父亲还有高血压，所以找王药师来求证 。我问他父亲为什么顿顿不离花生，结果他说是下酒菜 。问题就来了，真正不该碰的不是花生，而是酒啊！
高血压患者吃花生完全没有问题，花生其实是很健康的一种食物，属于坚果类 。本来高血压患者也没有绝对的饮食禁忌，只不过是要对有些食物有所限制，而对有些食物则要有所倾斜 。花生不属于被限制的那一类，也算不得需要倾斜的那一类，顶多就是吃了没坏处，不吃的话也可以 。
为什么有些患者会担心吃花生有问题，主要还是担心花生中所含的油脂太多，毕竟我们每天吃的花生油摆在那里 。但是，花生油本身就是专家推荐的健康食用油之一，这类植物油相比于动物油来说，更加健康，其中所含的脂肪也属于好的脂肪 。所以说，花生中所含的脂肪固然不少，但是相比于肥肉、奶油等动物油脂来说，是更优的选择 。
人体每天是有脂肪摄入要求的，因为脂肪是人体必需的三大营养成分之一 。既然必须要有，花生就是不错的食物来源 。花生中所含的脂肪属于不饱和脂肪酸，这种优质脂肪对于保护心血管健康是有好处的，另外其中富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素E、维生素B、胆碱、矿物质等多种营养成分 。对于高血压患者来说，适量吃花生完全没问题 。
可以吃是一回事，吃得对是另外一回事，任何食物都是这样的 。如果像开头所讲的患者一样，拿花生来当下酒菜，无论怎么吃法都是不允许的，因为喝酒是会升高血压，伤害血管的 。至于怎么吃花生，有几点要求 。

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