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个人推荐爆炒鱿鱼[呲牙]香辣爽口，贼美味，炒了一大盘，都是抢着吃
1、首先准备好：鱿鱼，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，蚝油，鸡精，油等食材
2、然后把鱿鱼表面冲洗干净，用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方，把鱿鱼的内脏和鱼刺清理出来，然后用水清洗干净 。
3、再把鱿鱼头里的脏东西给清理出来，把牙齿给拔了，触须上的吸盘给抠掉，然后都清洗干净，多冲洗几遍，把鱿鱼放案板上，用刀把鱿鱼划斜刀，再切成块或者切成丝都中，这样做出来的鱿鱼入味匀还好看 。，鱿鱼须都切断放到盘里
4、锅中烧水，水快开的时候，把鱿鱼倒进去，然后倒点料酒，葱，姜，焯水大概30秒左右吧，看着鱿鱼卷成卷就能捞出来了
5、把焯过水的鱿鱼捞出来，然后立刻用冷水冲洗一会，这样鱿鱼做好口感更脆嫩爽滑 。
6、把青辣椒和红辣椒清洗干净，切成块，葱、姜切成沫儿，然后大蒜切成片，放盘子里面备用
7、锅热把油倒进去，油温七成热的时候，把切好的葱末，姜末，蒜倒进去，炒出香味，然后再把青红辣椒倒进去炒一会炒匀，最后把焯过水的鱿鱼倒进去，再放点盐，料酒，蚝油，翻炒均匀，
出锅之前可以加点鸡精炒，然后出锅装盘 。
你可以试试绝对好吃，我家都是这样做的[呲牙][呲牙]
对了，鱿鱼焯水的时候，别等水完全烧开了再放，水温差不多80度左右的时候，就把鱿鱼倒进去焯水，而且焯水的时间也别太长了，不然影响口感就不脆了，炒鱿鱼的时候也得用大火快速炒，炒匀了出锅就行了
渔民料理的鱿鱼会加各种杂鱼加入酱油生煮 。西芹炒鱿鱼、青椒炒鱿鱼、韭菜炒鱿鱼、白灼鱿鱼、五味鱿鱼、炸鱿鱼圈、鱿鱼塞糯米饭、三杯鱿鱼、菊花鱿鱼、十道鱿鱼菜肴，十斤鱿鱼妥妥灭了它，一整桌十全十美都摆满 。
我能做出好几道菜，比如炸鱿鱼圈……看我视频详述！
可以做很多种做法，下面介绍几个简单的做法
1.爆炒鱿鱼
这个很简单，准备青椒适量，鱿鱼淖一下水备用
锅中放入适量油，放入豆瓣酱炒一下，把鱿鱼放入爆炒，加入适量盐，生抽，差不多把尖椒放进去炒断生出锅 。
2.炸鱿鱼圈
鱿鱼淖一下水备用
面粉适量打入一个鸡蛋，加适量水调成面糊
鱿鱼沾面糊炸至金黄色，撒上五香粉即可
3.铁板鱿鱼
准备圆葱适量切丁，烧烤酱
家里有平底锅的，抹上油，把鱿鱼放进锅里煎，慢慢至八成熟，撒上圆葱继续煎一下，煎熟后抹上，烧烤酱撒点孜然粉即可
4.香辣鱿鱼
把鱿鱼淖一下水过油备用
准备适量干辣椒
锅中留底油，放入干辣椒炒香加入过油的鱿鱼爆炒，炒香后加入适量香菜即可
5.蒜苔鱿鱼
鱿鱼淖一下水备用
准备适量蒜苔切断
锅中放入油，把鱿鱼蒜苔一起放入，加入适量盐，蚝油，少量醋，炒断生即可
首先要选购鲜鱿鱼，鲜鱿鱼你咋煮都好吃，可自灼，简单味道鲜甜Q弹，清水煮费后切片上盘味碟放生抽加介沫拌好就可以了 。还可火锅，还可和任何时节各类青菜配炒 。如你买了那种过期或发过鱿鱼只能麻辣 。总之你想咋做咋吃 。
鱿鱼可以做以下几种：
1、爆炒鱿鱼
2、椒盐鱿鱼
3、酱油水鱿鱼
4、铁板鱿鱼
等等 。
简单介绍一下其中一种：青椒炒鱿鱼的做法
1、鱿鱼清洗干净，放入锅中焯水后切段
2、热锅放油，加入姜蒜，小米辣爆香
3、加入切好的鱿鱼段，同时加入青椒

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