我国是核桃的起源中心之一，也是世界第一的生产大国，因此核桃也算是人们最常接触的坚果之一 。
那么今天我们就来了解一下吃核桃的营养、好处，以及一些误区吧 。

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核桃的营养价值还是挺高的，根据不同品种、不同加工状态（鲜、干）的区别，核桃的大致营养成分如下：

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当然这个“适量”也是有个参考标准的哦，一般成年建议1天不要超过35克核桃仁，毕竟这个东西再怎么营养丰富，也不能吃太多了 。
最后来说一下关于这个“吃核桃补脑、健脑”的事情吧 。这个事情相信很多人都有点迷茫，因为一方面很多核桃产品都主打“益智健脑”，但也有一些文章将核桃健脑、补脑批的一文不值，其实只要抛去比较极端的思路，这个问题很好解释 。

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人们最初认为“核桃补脑”其实跟核桃仁的外观也有点关系，毕竟核桃仁很像大脑皮层，所以本着特有的“以形补形”也就有了这个“补脑”的说法 。后来发现核桃确实营养很丰富，也具有一些理论上有益于大脑的物质，所以这个“核桃补脑”的说法就被商家急剧放大、不断的反复强调，形成了一个深入人心的概念 。

可事实上核桃虽然算是有一定的有益于大脑的作用，这是其中的多不饱和脂肪酸带来的，但是这个作用并不突出，不值得专门为了这个目的去刻意吃核桃，其他很多的坚果和别的食物同样具有多不饱和脂肪酸，也可以说具有这个作用，而且也丝毫不输核桃 。至于有些说法中的“核桃含有的神经递质有助于大脑功能开发”就不太靠谱了，因为神经递质这些物质是没办法通过食物来补充的，吃多少都没有用，不可能通过消化吸收作用于大脑 。
所以核桃跟其他坚果在“补脑、健脑”的作用上是差不多的，确实是对大脑健康有一些很有限的正面作用，但远远达不到“吃核桃变聪明”之类的程度 。


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以上就是这次尽量从客观、事实的角度分享的核桃相关的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

还记得我们的四大干果是什么吗？没错，就是扁桃、腰果，榛子、核桃，我们今天就来讲讲核桃的好处 。

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核桃的营养价值相对来说还是比较高的，被誉为“万岁子”“长寿果” 。
核桃仁中蛋白质含量一般为15%，且容易被人体消化吸收，据相关测定，每500g核桃仁相当于500g鸡蛋或4500g牛奶的营养价值呢！
核桃仁中所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，且含有丰富的人脑所需的脂肪酸－磷脂，且不含胆固醇，能够益智健脑，是天然的“脑黄金” 。同时亚麻酸、亚油酸又能够降低胆固醇，预防高血脂 。

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核桃中不只脂肪和蛋白质的种类齐全，还含有丰富的脂溶性维生素哦，人体对维生素的吸收主要是通过脂溶性吸收，所以核桃中的维生素容易被人体吸收，核桃中的维生素E可以使细胞免受自由基的氧化损害而有益健康 。
核桃虽有众多的益处，但是不能一个劲的吃哟，每天大概2－3个左右既就可以了，在享受美食的同时又享受了健康 。
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

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