广东消暑靓汤，土茯苓水鸭汤，甘香醇厚清热祛火夏季，温度一天比一天高，也只有早晚的时候能贪得一丝凉风，没有食欲但又耐不住肚子饿，在中医里天气越热越应该吃点清淡的食物，少碰寒凉食物。不知道吃什么的时候可以煮一些靓汤喝，清一清身体里的虚热，让夏也不再那么闷热，从食疗上度过美好夏日。


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【制作步骤】一、准备好制作这道靓汤所需要的食材，绿豆比较难煮，所以要提前4个小时泡，泡的时间越久煮出来的越烂，陈皮最好是选择新会陈皮（它的作用主要是增加汤的甜味），同样也需要提前浸泡1个小时，水鸭用刀切成小块

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二、准备一个砂锅（炖汤一定要用砂锅，炖出来的菜正宗），里面加入大量清水，先倒入浸泡好的绿豆、陈皮，随水一起煮会更容易熟。

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三、水沸腾厚加入土茯苓，大火接着烧。【 绿豆|广东消暑靓汤，土茯苓水鸭汤，甘香醇厚清热祛火】

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四、另一边我们处理下水鸭，水鸭是有腥味的，如果直接煮汤会比较难喝，所以需要先焯一下水。锅中倒入冷水，下切好的水鸭块，用大火将水烧开，烧开后煮2-3分钟，捞去水上的浮沫后将鸭块出。

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五、用清水稍微冲洗下鸭块，把上面的一些杂质、血水全部处理掉，这样煮出来的汤色、汤味都更胜一筹。

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六、洗好之后就可以把我们的水鸭倒入砂锅中，盖上盖子，继续用大火焖煮

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七、煮至水开后，装小火接着煮，靓汤所需要熬煮的时间都比较长，基本都需要煮2个小时左右，鸭肉才会软烂脱骨，汤也会更好鲜美。汤煮好之后加入一丢丢盐，不用加其他的调味料，原汁原味的汤才是最好喝最营养的。

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简单的七步，一道清热解暑的广式靓汤就做好了，味道香浓醇厚又不油腻，清淡中又不失营养，煮的软烂的鸭肉轻轻一咬便脱骨了，绿豆、陈皮、土茯苓的存在使得鸭汤中多了一丝甘甜，一碗喝完忍不住想再喝一碗，这味道盘旋在味蕾上、留存在脑海中，感兴趣的朋友一定要煲一次，它将会成为你这个夏天最美的邂逅。

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【小贴士】1、水鸭一定要提前焯水，不然汤煮出来会有股腥味，就没人愿意喝了。2、陈皮在下水前要先去掉上面的白囊，也就是最里层白色的部分，如果直接煮的话会让汤带股涩味，小朋友们就不怎么喜欢这个味道。3、北方的朋友如果觉得实在太清淡，可以先将水鸭炒一下，然后再倒入汤中。