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准备工作

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首先，我们需要准备好以下材料：
– 鲜鱼块500克
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 白糖适量
– 盐适量
– 鸡精适量
– 水淀粉适量
– 食用油适量
步骤一：处理鱼块

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1. 将鲜鱼块洗净，用厨房纸吸干水分 。
2. 在鱼块表面均匀地撒上盐和料酒，腌制15分钟左右 。
步骤二：煎鱼块

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1. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用 。
步骤三：炒调料

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1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香 。
2. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀 。
步骤四：烧鱼块

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1. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水 。
2. 加入适量的白糖、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮10分钟左右 。
3. 用水淀粉勾芡，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅 。
结尾

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【红烧鱼块，嫩滑鲜美的做法大】这样，一道嫩滑鲜美的红烧鱼块就做好了！煎过的鱼块外酥里嫩，配上香气四溢的酱汁，口感更加丰富 。做这道菜的时候，注意火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的红烧鱼块啦！

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