本人是一家餐饮创业学校的创业指导师，现在餐饮创业者不愿选择摆摊的原因各式各样，其实总结起来就是怕丢人～其实做摊位是小本创业者最适合的选择，摆摊的成本相对做店铺而言大大的降低，而且有很多非常适合做摊位的项目利润都很高！
早餐面点摊位式：凉皮凉面、卤肉卷、千层饼、菜煎饼、酱香饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、粥、烧饼、油条、豆浆、胡辣汤等 。其中最火的肯定是：
1.杂粮煎饼
杂粮煎饼是市面上最火的早餐摆摊项目，只需要一个煎饼炉和小吃车就可以开始经营，整个投资2000元左右就可以做起来 。杂粮煎饼市面上一般卖5元左右，可成本只有一元左右，所以利润非常高 。
2.酱香饼
土家酱香饼是一个及色香味俱全的大众小吃，如果摆摊做，只需要一个电饼档和小吃车 。市面上酱香饼的售价在1斤8元左右 。而1斤面大概可以烤出2斤左右的酱香饼，2斤左右酱香饼可以卖16元左右 。减去5元左右的一个成本，1斤酱香饼的利润大概在5元左右 。
3.卤肉卷
卤肉卷也是现在市面上卖的非常好的项目，如果做摊位需要一个煎饼炉和小吃车 。市面上一个卤肉卷的售价在8到10元左右，一个卤肉卷的成本在也就在3元左右，利润也达到了5到6元 。
4.凉皮凉面
凉皮凉面是夏季非常受欢迎的小吃项目，如果摆摊做凉皮凉面，其实只需要一个小吃车 。市面上一份凉皮凉面的价格在8到12元左右 。其成本除了凉皮和凉面本身还有红油、拌汁和配料，成本大概在4元左右 。
现在一般都不让摆地摊的，地摊早餐一般都是在一辆三轮车上把什么都布置好，就是车上的小厨房，什么都有，早上骑到地方直接就可以卖 。
我家在学校附近，一大早，卖早餐的三轮车就会聚在学校附近的人行道上，等着学生来买，卖的好的一般是炸菜夹饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、油炸菜合等一些快又香的食物 。等到学生上课铃响，这些三轮车就又转战别的地方了，因为城管会来撵 。到了下午学生放学，这些三轮车就又回来开始卖了 。
先 说经营哪些早点较受欢迎.东西南北中地区都有自己人们喜欢的特色早点小吃，这里我主要说说我熟悉的南方广东及北方中原地区的早点，北方的早餐就显得粗犷和奔放了，物以稀为贵吧 。二.卖早餐的摊位应选择在学校、工厂、社区、 街头闹市区附近，这里人流量大并且集中 。三.要办有当地政府有关单位的经营许可证，不然做流动无证摊贩，有风险、有压力、疲于应付，要时刻防范工商和城管地稽查和治理 。可以制作一款特色牛肉熟食，有成功经验，成本低操作简单不累，之前有人做到了一年20万纯利润！一个妇女就可以操作！

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