3.缺叶酸可能和一种特殊高血压有关 。同型半胱氨酸高血压 。这种高血压在我国属于高发 。就是血液同型半胱氨酸增高 ， 研究表明 ， 同型半胱氨酸增高为独立心血管疾病危险因素 。如果补充叶酸 ， 可以降低同型半胱氨酸 ， 降低这类患者血压 ， 减少心血管事件发生 。
叶酸是一种水溶性的B族维生素 ， 人体缺乏叶酸 ， 可能有这几个方面的表现：
巨幼红细胞性贫血

胎儿神经管畸形、宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重；孕妇发生先兆子痫、胎盘早剥

高同型半胱氨酸血症

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其中 ， 
第一大方面 ， 如果发生了巨幼红细胞性贫血 ， 可表现出头晕、乏力、精神萎靡、面色苍白 ， 另外 ， 还可出现舌炎、食欲下降以及腹泻等消化系统症状 。
第二大方面 ， 是叶酸缺乏对孕妇、小孩的危害 ， 这种危害需要引起特别的重视 。根据《孕期妇女膳食指南》的建议 ， 孕期吃了要多吃猪肝、黄豆、菠菜、西兰花、柑橘、草莓这类含叶酸比较多的食物外 ， 每天还要再额外补充400微克的叶酸补充剂 。
第三大方面 ， 高同型半胱氨酸血症可能是动脉粥样硬化产生的危险因素 。
由此可见 ， 叶酸缺乏对人体的危害不小 ， 特别是孕妇要多注意对叶酸的补充 ， 当然 ， 也不要过量 ， 每天不要超过1000微克 ， 也就是1毫克的量 。
（图片来源于网络）
一说起叶酸 ， 大部分人会和孕妇连在一起 ， 在计划怀孕的前3-6个月 ， 建议提前补充叶酸 ， 因为叶酸可预防早期流产、婴儿神经管畸形等 ， 体内缺乏会影响大脑和神经系统发育 ， 导致无脑儿或脊椎裂 。
但叶酸除此之外 ， 还有其他对身体有益的作用 ， 大家可能了解的不是太多 ， 如缺乏叶酸 ， 还会容易引起巨幼红细胞贫血 ， 一种恶性贫血；引起同型半胱氨酸高血症 ， 它又是诱发高血压、脑卒中等心脑血管疾病的罪魁祸首 。
含叶酸比较丰富的食物 ， 如动物肝脏、大豆及其制品、坚果类（如花生、核桃）、绿叶菜（如菠菜）、水果（如猕猴桃）等 。
叶酸属维生素B族的一种 ， 是极易溶于水的一类营养素 ， 同时还怕高温 ， 高温烹调会损失70%以上的叶酸 。
因此 ， 蔬菜烹调加工时 ， 尽量先洗后切 ， 低温烹调 ， 能生吃的尽量生吃 ， 以最大程度保留叶酸及其他营养素不流失 。
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