竹笋是很多人的最爱，对于小编来说也是很喜欢吃竹笋，新鲜的竹笋，还有竹笋干都是非常喜欢的，在我们这边湖南张家界喜欢吃腊肉，腊肉炖竹笋真的非常好吃，每年到春天的时候，吃的是最多的，山竹笋，还有很大的那种兰竹笋，都是很好吃的 。吃竹笋的好处有哪些呢？

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竹笋的粗纤维比较多，所以可以促进肠道蠕动，帮助消化 。而且有很好的减肥效果 。
竹笋还可以健脾开胃，增强机体功能，因为竹笋的蛋白质，维生素等等含量都很不错 。可以增强人的免疫力 。有预防心脏病的效果 。
竹笋的好处是很多的，营养价值也是很高的，但是也是有一些人群不适合吃的，哪些人不适合吃竹笋呢？
首先最重要的就是肝功能有问题的人，千万不可多吃竹笋尽量的是不吃 。比如一些肝硬化的，乙肝等等人群都不要吃竹笋 。加重肝脏的负担 。
其次就是一些胃溃疡，胃出血，肠炎等等人群也不要吃竹笋，因为竹笋粗纤维比较多，比较难消化，只会加重这些病情 。

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结石人群，比如说肾结石，竹笋的草酸最容易于食物中的其他钙结合，产生结石 。这个是一吃一个准，我叔叔就有结石每次吃完竹笋就说疼，结石复发 。
还有就是肾功能有问题的，还有脾胃比较虚弱的人群都是尽量的不要多吃竹笋的 。
对于一些怀孕的妇女，还有儿童等等都是不要过多的吃竹笋，偶尔吃一点是没有问题的 。
一般的来说其他的人群吃竹笋都是没有多大的问题的 。所以在日常生活中上面的这些人群就要尽量的减少吃竹笋了 。身体才是革命的本钱 。
竹笋是未纤维化的竹，由于其营养丰富、鲜嫩脆口，富含纤维素和维生素，而且脂肪和糖的含量极低，因此广受人们的欢迎，被誉为“蔬中第一品”，成了人们饭桌上常见的佳肴 。竹笋含纤维多，具有促进胃肠蠕动、助消化、利大便的作用，被称为“刮油菜”，在远古兵荒马乱、粮食匮乏的年代，人们都不太喜欢吃竹笋，因为它能促进消化，使得食物很快就消化掉了，人们的饿肚子特别容易额 。现在生活水平好了，很多人患上了肥胖症以及“三高”等富贵病，竹笋成了这些人群减肥、降“三高”的理想蔬菜 。既好吃又不会长膘，那是多少人梦寐以求的事情啊 。竹笋包括春笋、毛笋、辫笋、冬笋、青笋等多个品种，可以鲜吃，也可以做笋干来焖肉吃，还可以做酸笋，作为开胃菜呢 。除了食用方面，竹笋还有药用价值，根据记载，竹笋性凉味甘，具有下气养血、利膈消痰、化热爽胃、解渴利水、疗风邪、止喘嗽等作用，如果好的东西，是不是人人都适合食用呢？
竹笋性凉，对于脾胃虚寒或体质寒凉的人群应少吃；竹笋富含纤维，可以促进胃肠道的蠕动、助消化，多余患有胃炎、胃溃疡、胃穿孔以及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、肝硬化以及慢性肠炎等疾病的患者，应尽量避免食用竹笋；患有泌尿系结石者，也应避免食用竹笋；竹笋含钾量高，肾功能不全者应避免食用竹笋 。
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竹笋如今是我们日常生活中的常见食物，但其实在我小时候，作为北方人我从来没见过竹笋 。竹笋口感清脆、味道鲜嫩，爆炒、油焖都很好吃 。南方的朋友喜欢将竹笋洗干净后切片晒干，随时泡开随时烹饪 。竹笋也是一种具有丰富营养的食物，主要含有蛋白质及氨基酸、膳食纤维、多糖等化学成分 。

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