新鲜莲子吃法有哪些？( 二 ) _经验常识

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银耳莲子羹
用莲子煮粥，是最好的吃法之一。春天肝火旺盛，心烦意燥，容易着急上火，熬上一锅清心去火的银耳莲子羹，可以很好的调节心火。
熬好一锅晶莹剔透，香甜可口的银耳莲子羹，是需要一些技巧的，熬得时间短了，胶质出不来，熬得时间长了特别难喝。熬得时候焖一焖，既可以缩短熬煮的时间，又可以避免熬得太稠。
想要口感达到最佳，煮好后，放凉，放入冰箱冷藏1个小时以上再喝。
1.银耳、莲子放入温水里，浸泡一个小时
2.泡发后银耳莲子清洗干净
3.用手把银耳撕成小块，去除黄根
4.把银耳莲子放入砂锅里，到入三分之二的水
5.大火煮制沸腾后，放入适量冰糖，枸杞搅拌均匀
6.煮5分钟左右，关火，盖上盖子，闷上20分钟左右
6.打开盖子，开小火，边煮边搅拌，直至粘稠即可

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第995个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

新鲜莲子吃法有哪些？说到新鲜莲子，就不得不提鲜嫩的莲蓬啦，新鲜莲子就是“躲”在莲蓬里的，一般在七月中旬左右上市，八月底左右开始变老。

新鲜采摘的莲蓬最鲜嫩，将莲子一粒一粒剥下也是一个很有意思的过程，新鲜的莲子自然清香，不剥皮的时候是青翠的绿色，去皮以后才是白白的莲子，可以当水果一样生吃，清甜脆爽。品质好的莲蓬剥出来的莲子将清脆欲滴、颗颗饱满、鲜嫩可口。

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所以新鲜莲子的吃法之一就是现剥生吃，甜嫩好吃。而去除的莲心也不要浪费，用来泡茶有清热降火，宁心安神的辅助效果。
喜欢吃甜的小伙伴，可以制作成凉拌莲子，具体做法是：将新鲜莲子剥皮，然后舀两勺白糖，凉拌以后就是一道原汁原味的夏季甜品哟，清热解毒，安神助眠，去除暑气燥热。

新鲜的莲子除了直接吃，拌白糖做甜品，还可以当成时蔬来炒菜、炖汤或煮粥，或者与银耳、百合、红枣等食材搭配，制作成清热润燥的莲子绿豆百合汤、红枣莲子银耳汤等甜汤，美味又健康哟！

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剥完了莲子的莲蓬也不要浪费，可以将莲蓬切成小块用来煲鸡汤、鸭汤或者用于煮鸡蛋、做粥都是很不错的选择。
下面分享三款用新鲜莲子制作的美食，非常适合初秋的季节，喜欢的伙伴不妨试试看吧！
推荐理由：初秋季节天气干燥，一碗红枣莲子银耳羹，润肺除燥、清热解毒、安神助眠，四季皆宜的美味甜汤，而且老少皆宜哟！
食材：银耳 1/4朵，莲子：一把，百合：一小把，红枣：几颗，黄冰糖：一块。
制作步骤：
1、鲜活银耳直接撕成小朵，清洗备用。
2、新鲜莲子去除绿色的壳，红枣洗净备用。
3、将所有食材放入砂锅，加入适量水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，期间时不时用勺子拌匀，以免粘锅。
4、放入冰糖，继续炖煮10分钟即可。
Tips：如果是干银耳，需要撕成小朵，浸泡4小时，让其完全泡发。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡，以免变质。

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推荐理由：简单纯粹的美食，非常快手，但是一定要选择新鲜的莲子才好吃哟！
食材：新鲜莲子适量，黄冰糖：一块，清水：适量。

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