下面我分享一下我制作莲子的方法，希望对您有所帮助

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首先将银耳和莲子放入水中浸泡几小时，将其泡发，泡发好后将银耳蒂切出，再将银耳撕成小朵，莲子对半切开，将莲子心取出（莲子心很苦），红枣和枸杞清洗干净备用
准备一个砂锅，将银耳和去了苦心的莲子放入砂锅中，倒入适量清水，清水要没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖一个半小时左右
放入冰糖和枸杞以及大枣，再继续焖煮二十分钟即可

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营养又好喝的冰糖莲子银耳羹就做好了
将莲子去苦心，生姜切片，猪肚放入盆中，盆中撒入食盐和面粉，用手揉搓片刻后用清水冲洗干净，冲洗干净后，再用之前的方法揉搓几遍，直到猪肚抹起来不黏手了，猪肚处理好后切成条备用
锅中倒水，倒入少许料酒，将猪肚冷水下锅焯煮五分钟左右，将其焯出浮沫后捞出，用水冲洗干净
砂锅中放入焯好的猪肚、莲子、生姜片，大火煮开后转小火焖煮一个小时左右，放入食盐和味精调味，再煮十分钟即可

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大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
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银耳莲子粥好喝
做法有很多，莲子具有养心安神，健脾止泻，益肾固精的功效 。可以在熬汤，熬粥的时候放入一些莲子，炖排骨也可以放入一些莲子 。
以前我只知道新鲜莲子能生吃，不知道它还能用来做菜，我第一次吃到莲子做的菜是在湖南，菜名叫荷塘三宝 。
其实荷塘三宝做起来很简单的，就清炒就可以了，这三宝分别是莲子，藕带，(也有用莲藕的)，菱角 。


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说实话，我在北方长大，这三样能做个菜，别说吃过，我连听说都没听说过，我们那里几乎没有种藕的，有个别种藕的，只收藕了，莲子都不要，最后烂在地里 。菱角我们小时候在池塘边上运气好的时候能捞几个上来，捞上来就生吃了 。
到湖南后，那里的荷塘一片一片的，夏天到处能看到莲蓬，荷花，在那能吃上莲子做的菜也就一点都不奇怪了 。

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这个菜做法特别简单，莲子剥出来去掉芯，菱角剥出来切块，藕带洗净切段，先爆香葱花姜丝，喜欢吃辣可以放点剁辣椒，湖南那边做饭很喜欢放剁辣椒，不吃辣就不放 。
这三样放入锅里煸炒，可以少放一点点生抽调味，加适量清水，翻炒几次后，加盐，最后兑入一点水淀粉勾芡收汁就完成了 。
其他吃法我暂时也没想到，也欢迎大家补充吧！
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广东人做法
1，白木耳冰糖莲子羹
2，排骨黑木耳炖莲子
3，猪肉山药炖莲子
【新鲜莲子吃法有哪些？】4，猪肚墨鱼炖莲子

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