[花生拌鱼皮]
原料：带皮花生米250克、鱼皮50克、盐5克、鸡精3克、料酒5克、糖5克、味精3克、麻油5克、红油5克、镇江陈醋5克、姜片若干、葱段适量、八角2枚、尖辣椒适量 。
做法
1.将带皮花生米加盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟 。
2.鱼皮用温水泡开 。
【花生和鱼，美容纤体】3.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡精、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可 。
注：市场上买回来的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸 。
特色
本道菜味道非常丰富，营养也很全面，除了具有减肥功能外，本菜还是一道很好的开胃小菜 。同时，在拌的时候也可以配上一些新鲜的蔬菜，如西芹等 。

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