吃面条我还是喜欢吃打卤面，关键是简单方便，还好吃，想要吃啥就吃啥，比外面实惠多了。面条是可以做早餐也可以做午餐，晚餐，有营养好消化。北方人喜欢吃面食是出了名的，小的时候我就是吃各种面食长大的。
今天一大早下楼买回来2根茄子，就想着早餐就不如给孩子和老公做上一份茄子打卤面好了，上星期就给他做过，喜欢吃得不得了，一直要求我再做一次，做出来的茄子口感软糯不油腻，关键是非常的入味，大家快来跟我一起学习吧。


文章插图

别看茄子的价格便宜，人家的营养价值一点也不含糊。茄子含有蛋白质，脂肪，维生素还有钙质等多种营养成分，尤其是紫色茄子。茄子体内还含有丰富的维生素E，对于抗衰老也是有着非常重要，积极的意义的。下面就来将这个茄子打卤面的做法分享给大家，面条好不好吃，卤汁还有酱料是关键，喜欢吃面的，就一起来看看吧。


文章插图

【菜名】：茄子辣椒打卤面
【食材清单】：
茄子1个，绿辣椒1个，蒜末1勺，香菜1根，蚝油1勺，淀粉1勺，酱油1勺，盐适量，清水小半碗。
【烹饪步骤】：
1、将一会我们要用到的食材都准备好了，茄子就准备普通的紫茄子就好了，茄子切成丝。大蒜去皮了以后切成蒜末，香菜用清水冲洗一下然后切成小段。绿辣椒清洗干净了以后切成丝。
2、准备好一个小碗，里面加入酱油，蚝油还有淀粉，少量的清水，搅拌均匀，这样酱汁就调制好了。


文章插图

3、平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把茄子条下进去，在锅里面把茄子炒软。茄子炒软了以后把辣椒再下进去。炒茄子的时候要是感觉有点干的话，可以适当地加一点点水进去。


文章插图



文章插图

【 香味|茄子别再炒菜吃了，学会这个茄子打卤面，香味浓郁，连吃2碗】4、加入1小碗的清水，再将酱汁也下进去，翻炒均匀。


文章插图



文章插图

5、翻炒均匀了以后把蒜末还有葱花都下到锅中，翻炒均匀就可以盛出来了。


文章插图



文章插图

6、另起锅，锅里面加入适量的清水，用大火烧开，然后把面条下进去开始煮。面条煮熟了以后盛出来，过一下凉水。


文章插图



文章插图

7、把面条装进碗里面，茄子卤子也浇上就可以美美地享用了。天气炎热，一碗滋味醇香，香味浓郁的茄子打卤面会使你食欲大增。绵软的茄子，干香的肉丁，裹挟着浓浓的酱香，每一根面条都滋味十足，吞下的是酣畅淋漓，留下的是余味悠长。


文章插图

【小贴士】：