4这是我个人做法，比较简单 。不知道您是否喜欢 。我昨天做了两包一会就吃没了，追剧的吃它真的是再合适不过了！
哈喽大家好我是爱做美食点心的雪哥
要说80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！那肯定是辣条，零食界的扛把子非他莫属 。从两毛钱一根的买，到辣条巨头卫龙，连辣条都吃出了贵族气息，广告也是一副我买不起的感觉，吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年，关于辣条卫生啊什么的频频出现问题，吃它的次数就变少了 。但是童年的美好记忆却不能随之夭折，今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹，在家就能做辣条，自己做呢就是放心，什么材料都是自己采购的，健康干净都是看得见滴
原料：腐竹、盐、糖、八角、生抽、辣椒粉、胡椒、香叶、桂皮 。
做法步骤：
第1步、首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右 。
第2步、泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比） 。
第3步、泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油 。
第4步、然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用 。
第5步、接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉 。
第6步、盛放在一边，稍微控一下油就可以 。
第7步、再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀 。
第8步、最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起炒入味 放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦 。
第9步、然后就可以出锅啦，刚出锅的时候因为还是热的，所以可能会有点点软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦 。
大家可以按照这个方法试一下！超级好吃
你好！很高兴回答你的问题！

辣条我曾做过一回，味道很棒！
少了外面卖的添加剂的味道，吃着更放心 。
下面我就把我制作的方法分享给大家！
有一个简单的做法和复杂的做法！供你参考：

第一种简单的做法：
一、买干牛筋面回来，网上有卖 。用凉水水泡十秒 。
二、拿起来放到蒸笼蒸5分钟，倒入盆中 。
三、按照我下面做辣椒油的做法，把辣椒油做好，浇在上面，搅拌均匀就可以了 。


第二种复杂的做法：
我是用我家剩的白米饭做的！
首先准备一碗白米饭，要凉的 。


面的原料：白米饭500克、盐1克、十三香1克、淀粉50克、面粉100克、鸡蛋1个、辣椒面20克 。

做法和步骤：
一、把以上原料和成面团，醒半个小时 。（其他什么都不加）
二、把面团擀成薄片，用刀背压上花纹，切成1厘米宽15厘米长的条 。
三、开水上笼蒸10分钟即可，倒入盆中 。

辣椒油的原料：粗辣椒面10克、细辣椒面10克、花椒面5克、十三香4克、孜然面3克、盐2克、味精3克、鸡精3克、白糖10克、白芝麻5克 。

做法步骤：
一、锅中烧150克油，加入葱段，姜片，八角，香叶，炸干捞出 。
二、油中下去白芝麻炸熟，加点蒜末，小米椒圈，炸香 。
三、倒入上面所有的调料，快速搅拌 。
四、把调好的辣椒油倒在蒸熟的辣条上面，用筷子搅拌均匀就可以了 。

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