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凉皮含有的热卡非常少，里面含有的淀粉也不高。但是也要一分为二的看，如果在主食过后把凉皮当成宵夜来吃，可是会胖的哦，爱吃“凉皮”的一定要收藏，做法讲解详细，筋道爽滑，简单又好吃，喜欢的朋友快来试试吧用料面粉我用了一斤左右的面，做了两顿的量，盐适量黄瓜1根醋适量大蒜三五瓣生抽适量勺油加热适量克芝麻油随你美味凉皮的做法1.和好面（据说最好加点盐，我没加）就像平时和饺子馅一样，不会的你就去躺着吧，不用往下看了
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2.和好面，找个东西盖着醒十来分钟，当然我是个急性子我没醒
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3.把面放在一个盆里，然后加水洗，就随便抓，水一定不要加多，水洗的超级白就找一个干净的大盆倒进去再继续倒水洗，每次不要倒多水，敲黑板看重点，不要倒太多水
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4.如果你把面洗成这个德行你不要惊慌，这是正常的，每次都把洗出来的水集中在那个大盆里
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5.反复搓反复洗最后水就变浅了
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6.水变浅了就在水龙头下冲洗，然后就成了这个样纸
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7.把水烧开，然后上锅蒸15分钟
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8.拿出来晾着啥时候吃啥时候切
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9.洗面剩下来的水集中在这个大盆里，但是注意了，你要找个可以过滤渣渣的东西把水倒在另一个盆里，把底下的渣渣过滤掉，没有过滤网的就直接倒到另一个盆里把盆底连着渣渣一起扔掉，然后放起来沉淀，时间是4小时左右，（如果时间太短蒸出来的凉皮会黏，如果沉淀太久水分太少蒸出来的皮就会裂开）
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10.我沉淀了六七个钟头，然后把水倒掉就剩下淀粉了，我睡懒觉起不来，所以就这样吧
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11.容器底上抹油，全部抹到，盆不好用我用了饼干盒盖子，然后水开了舀两勺淀粉进去，转一下让面均匀铺在容器里，锅里水烧开，把容器放进去，别烫手啊仙女们，最好用夹子夹别用爪子
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12.盖上锅盖一分钟吧，打开锅盖只要皮变透明并且鼓泡就好了，再用夹子拿出来放在装满凉水的盆里凉一下
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13.一分钟不用就能凉透，然后反复以上步骤蒸皮，每一次容器里都要刷油啊
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14.又薄又透明又美腻
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15.晾好的皮放在一起，每一层都用手抹上油这样不黏在一起
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16.切个面筋块