马上立秋了，这5种廉价蔬菜多买点，晒成干菜冬天吃，炖肉特别香
时间过得真快，再过几天就要立秋了，夏秋季节正值北方蔬菜大量上市的季节，相对于其它季节而言，这个时候的蔬菜不仅种类齐全，价格也是非常的便宜，通常都是几毛钱一斤，稍微贵点的也不超过2元钱一斤，所以每当这个时候家家户户都会晒干菜，这也是夏秋季节北方一道靓丽的风景线呢！

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晒干菜是北方农村地区的一大传统习惯，因为在以前，每年到了冬季的时候，随着北方降雪的来临，地里几乎种不了蔬菜，再加上交通运输不便，蔬菜的价格是非常昂贵的，一斤蔬菜基本上都在几元钱，随便买点小一百块钱就没了！所以在夏秋时节，蔬菜价格便宜的时候，大家就会把新鲜的蔬菜晒成干菜保存起来，等到冬天的时候，用温水泡发就可以食用了！

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虽然说现在的种植技术和运输技术都有了很大的提高，即便是在寒冬腊月也能吃到新鲜的蔬菜了，但是在农村晒干菜的习俗还是保留了下来，除了是一种怀旧情怀之外，还有一个重要的原因，那就是晒干的蔬菜比起新鲜的蔬菜别有一番风味，等到冬天的时候，无论是炖肉还是蒸包子都特别香！这里就给大家分享一下晒干菜的方法，马上立秋了，这5种廉价蔬菜多买点，晒成干菜冬天吃，炖肉特别香！

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豇豆角又细又长的豇豆角是北方夏季常见的一种蔬菜，在农村地区基本上家家户户都有种植，到了夏秋季节，豇豆角进入生长的旺季，每天都能摘上一大把，所以这个时候的豇豆角价格特别便宜，赶上超市做活动的时候一斤才卖几毛钱。所以时节非常适合晒干豆角，晒好的干豆角闻起来有一股非常浓郁的香味儿，冬天和腊肉搭配炒着吃特别的香！

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晒干豆角注意事项：晒干豆角的时候，很多朋友喜欢焯水之后再晒，其实这样的做法是不正确的，因为焯水之后会加重豆角里边的水分，在湿热的三伏天不容易晒干，容易发霉变质。正确的做法应该是把豆角放在锅里隔水蒸软，然后一根一根地挂在衣裳架子上边，放在干燥通风处自然晒干就可以了。

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芝麻叶很多朋友都知道芝麻开花节节高，但是有多少朋友知道芝麻叶还可以吃呢？芝麻叶在农村地区不是什么稀罕物，随处都是，夏末秋初正是芝麻叶生长的旺季，芝麻叶长得太多会影响芝麻的收成，所以大家会把一些芝麻叶采摘下来，晒成芝麻叶干菜，等到冬天的时候吃杂面条或者包包子。

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晒芝麻叶的注意事项：晒芝麻叶的时候，我们尽量选择顶端鲜嫩的叶子，这样的叶子晒出来的干菜更加好吃，晒好的芝麻叶干菜要装进去塑料袋里密封保存，防止受潮。

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茄子茄子是我家夏季最爱吃的一种蔬菜，虽然说现在一年四季都能吃到茄子，但是尤数现在的茄子最鲜嫩好吃，而且价格特别的便宜，我们这里的茄子基本上都是几毛钱一斤，鲜嫩的茄子好吃，晒成的茄子干更是别有一番风味，在江西地区，茄子干更是一道美味的风味小吃呢！