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晒茄子干的注意事项：晒茄子干的时候，建议大家选择紫皮茄子，因为紫皮茄子的肉质比起绿皮茄子更加的紧致，晒成干菜之后炖肉也更加美味。

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番茄番茄是大家都非常爱吃的一种蔬菜，酸酸甜甜的口感特别惹人喜爱，在冬天的时候，番茄的价格非常贵，基本上每斤番茄要卖到5~6元，而夏天的番茄特别便宜，每斤1元钱左右，成熟度也非常的高！大家都知道新鲜的番茄好吃，但是恐怕没有几个人知道番茄还可以晒干菜吧？

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晒番茄干的注意事项：番茄干的晒法非常简单，新鲜成熟的番茄清洗干净，然后从中间一刀切成两半，放在太阳底下把水分晒干就可以了，晒好的番茄干可以直接都当作果脯食用！

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马齿苋马齿苋是夏季常见的一种野菜，在田间地头到处都是，而且都是成片的生长，基本上不需要花什么钱，随随便便就能采摘非常多，马齿苋的季节性非常强，基本上只有夏秋季节才能吃到，所以想要冬天也能吃到马齿苋，大家一定要多晒一些马齿苋干菜！

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晒马齿苋干的注意事项：很多人制作马齿苋干菜的时候都是先焯水之后再晒干，但是这种做法容易损失马齿苋原本的风味儿，我们这里的传统制作方法是把新鲜的马齿苋放在草木灰中反复地揉搓，等到马齿苋变软之后，晒干就可以了，这种方法能够最大程度上保持马齿苋的原汁原味儿！

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——老刘侃侃——再过一段时间就要立秋了，夏秋季节正是一年当中蔬菜大量上市的季节，这个时候的蔬菜价格便宜，我们可以趁车蔬菜便宜的时候，多买一些廉价的蔬菜，晒成干菜，等到冬天的时候拿出来，绝对别有一番风味儿！

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【 炖肉|马上立秋了，这5种廉价蔬菜多买点，晒成干菜冬天吃，炖肉特别香】关于干菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！