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粉蒸排骨：过油是必要的吗？【粉蒸排骨：过油是必要的吗？】

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粉蒸排骨是一道家常菜 ， 做法简单 ， 口感鲜美 ， 深受广大家庭的喜爱 。在制作过程中 ， 有些人会选择过油 ， 认为可以去除排骨的腥味和多余油脂 ， 提高口感 。但是 ， 过油是必要的吗？下面我们来探讨一下 。
粉蒸排骨的制作步骤

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1.准备材料：排骨、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、米粉 。
2.排骨洗净 ， 切成小块 ， 加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉 ， 腌制30分钟 。
3.将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉和米粉 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸15分钟 。
4.取出蒸好的排骨 ， 撒上葱花即可 。
过油的利弊

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1.利：过油可以去除排骨的腥味和多余油脂 ， 提高口感 。
2.弊：过油会破坏排骨的营养成分 ， 增加油脂摄入量 ， 不利于健康 。
不过油的制作方法

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1.在腌制排骨的时候 ， 加入适量的料酒和姜片 ， 可以去除腥味 。
2.在蒸排骨的时候 ， 不要加水 ， 用自己的排骨汁蒸 ， 可以保证口感鲜美 。
3.蒸排骨的时间不宜过长 ， 否则会导致排骨过干 ， 口感不佳 。
4.撒上葱花可以提高口感 ， 也可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉 ， 增加风味 。
结论

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经过以上的探讨 ， 我们可以得出结论：粉蒸排骨不必过油 。在制作过程中 ， 适量加入料酒和姜片 ， 不加水蒸制 ， 撒上葱花或者适量的辣椒粉 ， 可以保证排骨的鲜美口感 ， 也不会增加过多的油脂摄入量 。在享受美食的同时 ， 也要注意健康饮食 ， 合理搭配食材 ， 保持身体健康 。

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