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7、搅拌均匀之后加入些猪油，猪油能让馅料更香，没有猪油的可以加食用油，搅拌均匀之后，最后加入葱花和少许香油，搅拌均匀，雪菜馅就调好了；

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8、面团饧好之后，直接取出来放在案板上，不用揉面，直接扯成长条，切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，将它整成圆形，用手掌将它压扁，边缘用手指压一下，面团饧发的时间足够，延展性是很好的，压成中间厚边缘薄的面皮，几下就压好了；

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9、压好的面皮放在手掌上，放上适量的馅料，用做包子的手法将它收口，做好之后收口朝下，放在撒有干面粉的案板上，全部做好之后再进行下一步；

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10、取最先做好的雪菜饼坯，在剂子正反两面都撒上一些干面粉，用手掌将它压扁，再用手掌从剂子中间先压下去，这样馅料会往四周走，保证整个馅饼都是有馅料的，从中间压下去压扁之后，再慢慢地从中间往边上按压，压的过程中，要经常撒干面粉以及翻面，这样正反两面的饼皮都会被压倒，如果你只压上面这一面，不反面按压的话，你会发现上面这一面的面皮特别薄，下面这一面的面皮比较厚，而且上面这面的皮很容易破，所以想要压出两面的面皮都很薄且不破皮的情况，一定要及时撒上干面粉，然后经常翻面按压，正反两面都要压到，压到自己喜欢的大小和薄厚程度就可以了；

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11、锅烧热，刷上少许食用油，把做好的雪菜饼放进去，放进去之后在表面也刷上一层食用油，锁住水分，等底面烙到微微发黄，翻面继续烙，烙到两面发黄，饼皮鼓起，说明饼就烙熟了，出锅装盘；

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12、柔软却不失筋道的雪菜饼就做好了，饼皮是很柔软的，还能隐约看到馅料，咬上一口，香味四溢，一口气能吃好几个；

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【附上软面薄皮馅饼的做法总结】
软面薄皮馅饼从这个名字就能看出来，这个馅饼皮要薄，而且面皮还不能发干发硬，面皮要软，其实要做好“皮薄”、“皮软”、“不破皮”也是很简单的，只要掌握4个要点；
第1点：酵母要加；包子馒头相信大家都吃过，它的蓬松暄软就来源于酵母，那做馅饼的时候想要面皮变软，也可以适当加点酵母，这里加酵母和做包子馒头不一样，不用加太多，做包子馒头500g面粉要5g酵母，做馅饼的话500g面粉1g酵母就够了，加一点点酵母就能起到蓬松的作用，这样能让面皮变软；
第2点：水分要够；做馅饼的水分比平时做包子馒头的多一些，面皮的含水量高，自然就会软一些，平时做包子馒头500g面粉大约250-260g清水，做馅饼500g面粉要加300g-320g清水，这样揉好的面团会软，但是又不至于很粘手，不好操作；
第3点：馅料要细；做薄皮馅饼最怕的就是露馅破皮，除了操作的时候注意一些，馅料粗细也是很重要的，做薄饼需要不断的压饼皮，让它变大变薄，想要在压的时候不破皮，就要尽量避免有大颗粒的馅料，所以做薄饼的馅料要剁的细一些，还有就是馅料的含水量不能太高，含水量高容易破皮；
【 筋道|柔软且有筋道的雪菜饼，不用擀面就能做，附上软面薄皮馅饼的要点