上午帮大宝一起收拾了他的行李，一个大的行李箱装的满满的，大部分都是衣服、洗好的床单和被罩，衣服也全部换成长袖的，大宝10岁，越来越懂事，在家里就是我的小帮手，扫地、拖地、洗碗、晒衣服等等，做的得心应手，虽然刷完锅我还要重新收拾一遍厨房，妥妥的小暖男一个，想想去了学校一周看不到他，真的是舍不得。

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今天用高压锅煮了大米红枣莲子粥，里面放了大米、红枣、花生、莲子，4口人添了4碗水，我喜欢粥稍微稠一些，用高压锅做出来更加粘稠，特别的香，还节省时间。

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熬粥的同时，用电蒸锅蒸一点主食，今天吃红薯和山药，山药洗干净没有去皮，我皮肤对山药特别过敏，带皮吃更健康，红薯去皮洗干净切成小块，蒸了20分钟，蒸熟为止，等蒸的时间剩余10分钟，再放上蒸锅里2个包子，素馅的我和老妈一人一个。

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今天为俩孩子做了纸杯蛋糕，这是昨晚睡觉前小宝要求想吃的，说自己想吃戚风蛋糕，因为戚风太甜，平时做的比较少，就怕孩子张蛀牙，做成纸杯形状的，小孩子手拿更方便。

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纸杯蛋糕食材有：鸡蛋4个、蛋白中放的白糖66克、蛋黄中放的白糖26克、清水40克、玉米油40克、低筋面粉66克，这个量做戚风可以做8寸大，小的纸杯蛋糕我做了16个。

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先来分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定是无水无油的。

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【 蛋白霜|一家4口人的早餐，用心搭配，在家吃省钱又舒心】蛋黄中加入26克白糖搅拌均匀，再倒入40克玉米油和40克清水搅拌5分钟左右，最后倒入低筋面粉，面粉记得要过筛一下，这样吃起来口感更加细腻，面糊搅拌没有颗粒备用。

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开始打发蛋白，用电动打蛋器高速打发蛋白液出现鱼眼泡时倒入三分之一的白糖，也就是22克，继续打发蛋白液至小泡泡时，继续倒入三分之一的白糖，继续打发蛋白液至很细腻时，倒入剩余白糖，继续高速打发，打发蛋白霜提起打蛋器前端出现弯钩形状就好了，最后将面糊和蛋白霜搅拌一起，基本上做法和戚风是一样的，我是急着做中间过程都没拍照，想做的朋友可以参考我前面发的戚风蛋糕图文。

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搅拌蛋糕糊的时候就要提前预热烤箱，140度上下火预热，也就是用多少温度烘烤，就用多少度来预热，蛋糕糊倒入小纸杯中，一共烤了25分钟，这个烤箱温度不同，我只能说你最后用牙签扎一下蛋糕，牙签拔出来没有粘连蛋糕，说明就烤熟了，知道我为什么做纸杯蛋糕了吗？因为节省时间，同样的戚风蛋糕，最少要烘烤55－60分钟。

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今天的纸杯蛋糕烤的非常好，表面没有开裂，以前做了几次都开花了，表面温度过高，戚风这样的小甜点，俩孩子都特别喜欢吃，有朋友做客，做下午茶也是特别好的选择。
今天是老妈炒的菜，我说炒个鸡蛋，老妈说家里洋葱太多都要发芽了，谁做饭谁说了算，2个洋葱去皮洗干净，用刀切成小块，起锅烧油，油热放入洋葱，翻炒的同时放一点生抽、放一点醋和适量盐，又脆又咸香，卖相是差点，味道还真是不错呢！出锅撒点小葱花，可以开饭了！