记得第一次吃东坡肉的时候我还是拒绝的，因为东坡肉就是一大块的五花肉。我从小就不喜欢吃肥肉，尤其是五花肉，内心都是拒绝的。人就是要勇于尝试，后来在饭店跟朋友吃饭就点了一份东坡肉来吃。味道真是好吃极了，立马就让我这个不爱吃东坡肉的人立马爱上了。

文章插图
一直都不愿意做东坡肉就是因为它耗时比较的长，要是想吃到肥而不腻的东坡肉付出的代价可不小，巧在最近几天休假，想着就给家人做上一份这样的东坡肉来吃，因为我们一家都是喜肉动物。

文章插图
东坡肉做法很多，有的人还会在东坡肉上面绑绳子，怕做出来的肉散了，大家可以参考其他的菜谱一起做这个菜，我的这个做法也不是正宗的，也许味道也没有那么不尽人意，但是是家人喜欢吃的味道。

文章插图
【菜名】：无油版东坡肉
【食材清单】：精五花肉，料酒，酱油，生抽，大葱，姜片，香叶，陈皮，八角，白芷片，干山楂片，桂皮，肉蔻，红糖，良姜，冰糖。
【烹饪步骤】：
1、我们先来将五花肉放进清水里面，先浸泡个1小时左右，把五花肉的血水给浸泡出来，期间记得要中途换几次水。要是像现在天气比较热的话，可以放进冰箱里面浸泡。

文章插图
2、 然后把浸泡好了的五花肉取出来，切成大约3厘米的肉块，锅里面添凉水，把肉块给下进去，加入适量的料酒，先用大火给烧开了以后撇去浮沫，然后把肉块捞出来备用。

文章插图
3、 把大葱切成段，生姜切成片，还有其他的香料也都准备好了备用着。

文章插图

文章插图
4、 我这次做的是用砂锅，砂锅的底部先放上葱姜，不用加油。再把焯水以后的五花肉都下进去，再放香料进去。

文章插图

文章插图
5、加入料酒，生抽，老抽，冰糖，红糖。

文章插图

文章插图
6、 加入足够量的清水，水最好是一次性地放进去，不要中途再加水。水量可以没过食材就可以了。盖上锅盖，先是用大火煮开了以后转成小火，继续慢炖2个半小时。把五花肉煮得软烂，汤汁也开始变得浓稠。

文章插图

文章插图
7、另起蒸锅，先是用大火把锅里面的水烧开，把五花肉给放进去，再把砂锅里面煮好的汤汁都倒进肉里面，上汽蒸1个小时。蒸好了以后，把五花肉盛出来，放在盘子里面。

文章插图

文章插图
8、砂锅里面的汤汁也不要扔掉，倒进平底锅里面，用大火烧一边烧一边不停地搅拌，把汤汁煮得浓稠，淋在五花肉上面就可以了。

文章插图