乾隆喜欢吃鸡鸭，多以炖、烧的方法，因为这样软烂容易下口。同时，为了保持其旺盛的精力和纵欲的需要，对壮阳补肾的鹿肉、鹿尾，羊肝等则经常食用。


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【 海参|乾隆帝最爱吃豆腐，很少吃海参，鱼翅，可咸丰为什么和他相反呢？】然而，咸丰就不同了，咸丰十一年，他当时31岁，由于内外交困的时局和病不可支的身体，使他在这年七月病死在避暑山庄，所以，咸丰在离宫这一年的膳食底档中，可以看出，由于他久病缠身，极度虚弱，所用之食物品种繁多，且均属补品，必以海参、鱼翅为总头菜，其次是各类蔬菜，豆腐等。鱼鲜补品用多了，自然无法容纳鸡鸭肉类，因此咸丰之少食鸡鸭而近海鲜，是有其特殊原因的。