买田螺自己炒，汤汁鲜美，跟家人一起嗦美味的田螺夏天就是应该吃一些比较解腻下饭的食物，相信不少小伙伴都会想到田螺。《本草拾遗》谓田螺：“煮食之，利大小便，去腹中热结，目下黄脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿。”从这就可以知道田螺中的营养价值有多丰富，食用田螺不仅仅是因为它的口感丰富，肉质鲜美，更多的因为它其中还含有大量的营养，既好吃又有营养的美食，谁能不爱吃呢？

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中医认为田螺，甘、咸，寒，能清热利尿，解毒消痈。夏天的时候很多小伙伴都比较喜欢吃一些辛辣刺激的食物，爆炒田螺就十分受欢迎，无论是在餐厅还是各种大排档，大家都会看到田螺的身影。在外面吃田螺不仅价格有些贵，而且还有一些田螺不太新鲜，吃不新鲜的田螺就会导致腹泻，影响身体健康，所以大家可以尝试着自己在家中制作。爆炒田螺的制作方法很简单，搭配着自己喜欢吃的酱料，无论是甜辣口还是酱香，通通都可以学会。喜欢吃田螺的小伙伴，不如自己在家中尝试着制作一些，跟家人朋友一起分享美食。

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【菜名】：炒田螺【所需食材】：田螺600g、姜片适量、料酒10ml、生抽10ml、陈皮1块、纯净水20ml、八角1个、玉米淀粉适量、食用盐5g、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜适量、白酒5ml、豆瓣酱10g。【烹饪过程】：

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1、准备好的田螺放入大一些的容器中，加入适量的盐分，这样可以让田螺吐出沙子，田螺在水中吐沙的时候，可以多换几次水，这样可以让田螺吃起来口感更加的丰富。

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2、将吐沙好的田螺装入容器中，然后将田螺用清水冲洗一下，将田螺尾巴部分去掉，沥干水分备用即可。

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3、准备好的大蒜去皮之后切成片，喜欢吃蒜味浓郁的可以多放入一些大蒜，不喜欢吃蒜味，少放一些提味即可。

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4、将八角和桂皮清洗一下，放置一旁备用即可。

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5、准备好的红色辣椒清洗干净之后，切好备用，能吃辣椒的可以多放入一些。

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6、紫苏和生姜清洗之后，生姜切成片状备用即可。

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7、锅中倒入适量的食用油，等待油温升高。

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8、油温升高之后将准备好的豆瓣酱和姜丝、八角和桂皮都放入锅中炒制出香味即可。

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9、爆香之后将准备好的辣椒丝放入锅中，大火翻炒一下。

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10、准备好的田螺放入锅中，继续翻炒出香味。

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11、等待水分炒干之后，加入适量的紫苏和白酒，继续翻炒一下，加入白酒和紫苏是为了去掉田螺中的腥味。