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一：干煸花菜1、菜花掰成小朵洗净，青椒切丝，红辣椒切段2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味3、然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香4、红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香5、然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油6、再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟7、这期间要放些生抽提味8、最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了9、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了

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二：素烧茄子1、茄子切长条浸泡在冷水中二十分钟2、锅内热油，浸好的茄子沥干水3、放入锅内转小火煸炒4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底5、一直烧至茄子变软6、放入青红椒，大蒜及调料炒到青红椒断生即可

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三：土豆烧茄子1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了2、长茄子、土豆、西红柿都切块备用3、用油把土豆煎的两面都焦黄4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里6、然后放入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽调味7、加少许水煮三分钟出锅装盘

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四：剁椒烧茄子1、茄子洗净切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出2、放干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸4、炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油，大蒜、姜切末5、素蚝油、醋、清水、盐、味精、香油和水淀粉倒入碗中6、搅拌均匀，锅里留底油7、放入蒜末姜末，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分钟8、加入调好的料汁，翻炒均匀

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五：如意香干1、黄豆芽去根，洗净沥干水份2、香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片3、锅内冷油，放入豆干，大蒜片4、小火煸炒至豆干出香味，变的略硬，放入豆芽5、紧接着放入红椒丝及生抽、砂糖6、大火快炒，用筷子把所有材料混合7、约一分半钟即可出锅

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六：豆豉虎皮青椒1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后4、留锅中底油，将青椒盛出备用5、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香6、加入青椒、水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精7、将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫

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七：孜然土豆1、小汤锅倒入清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆2、再放入盐，大火煮开后转中火3、煮约二十分钟，只要土豆熟软就可以了4、土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温5、放凉后去掉外皮，切成滚刀块6、锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒7、煎炒出香味后放入土豆块8、翻炒几下后加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐9、继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎即可

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八：双椒蒸豆腐1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状2、葱切丝后浸水待用3、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油4、用保鲜膜将豆腐盘包好，不要漏气5、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸十分钟6、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜7、洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可