小蛋糕，自己在家做，没有添加剂，全是健康食材。吃到美味的同时，还享受了动手的乐趣！何乐而不为？


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会烘焙的女孩子格外让人喜欢。因为别人都不会，你能露一小手，让人仰慕的赶脚真的很不错呀！


但是，能鼓捣出小点心，确实能让自己很有成就感。不论自食，还是拿到学校或者工作单位，和大家一起分享，话题又丰富了些，生活又多彩了些。


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【猫爪蛋糕】

材料：60克带壳鸡蛋2个，低筋面粉（蛋糕粉）60克，细砂糖35克，榄蒂橄榄油15克，可可粉2克
模具：法焙客猫爪12连模
烘烤时间：150度上下火，中层，18分钟

制作过程：
1. 全部材料准备好；


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2. 鸡蛋打入玻璃打蛋盆中，将白糖全部加入，用电动打蛋器中速打发；右手握着打蛋器顺时针转动，左手不时地逆时针转动打蛋盆，使蛋液得到充分打发；


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【 蛋糕|做个不放黄油的快手小蛋糕，小白都能成功，少油少糖，暄软可口！】3. 待蛋液打得体积膨胀，颜色变浅黄色时，关掉电源，提起打蛋器，蛋液垂落下来后痕迹不轻易消失，打发结束；此时烤箱开始预热，150度上下火；


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4. 用刮刀挖出一小块蛋糊来，将2克的可可粉和3克左右的面粉筛入其中，混合均匀，不用放油了；


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5. 将面糊入裱花袋中，挤在不粘模具的猫爪子和爪心部位，送入烤箱中烤一分钟后取出；


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6. 将57克的面粉筛入剩下的鸡蛋糊中，用“J”字型方向，从下向上翻拌均匀；此时蛋糊会消泡，所以手法一定要轻而快，千万不要划圈搅拌；


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7. 倒入15克左右的橄榄油；


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8. 继续用“J”字型方向，从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；


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9. 烤了一分钟的小猫爪鼓鼓的很漂亮；


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10. 用小勺将蛋糕糊舀入其中，盖住小爪子，有9分满；


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11. 送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，18分钟，剩下的蛋糕放在两个纸杯模具中即可；出炉后无需倒扣，趁热将猫爪蛋糕翻个身，在模具中晾凉后入袋中保存。


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苹果私房话
1. 带壳鸡蛋一个约重60克左右，如果你用的鸡蛋太小，面粉量也要适当减少，否则的话，泡泡消得很厉害，蛋糕就没法涨发了；