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【黄鱼雪菜面】是一道上海传统菜，黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合，再加入冬笋，那味道真的会鲜掉眉毛，用来下面条，连汤汁都要喝掉才过瘾。

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【材料】：小黄鱼500克，雪菜150克，冬笋50克，面条200克，盐少许，生抽适量，油适量，淀粉适量 【做法】：小黄鱼买回来后去麟去内脏去头后洗净，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制去腥。

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冬笋剥去外壳，清洗干净，先切成片后再切成丝，雪菜也洗净，切碎。

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小黄鱼腌好后控干水份，拍上少许淀粉。拍淀粉在煎的时候可以不粘锅。

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【 面条|老公最爱这碗面，隔三差五就让做，鲜得掉眉毛，连汤都喝光】锅中倒入适量油后放入小黄鱼煎制，煎到两面呈金黄色后捞出。

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另取一锅，倒入适量油后放入冬笋丝翻炒，再把雪菜放入一起炒匀。

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炒匀后加适量生抽调味。再加适量水煮开，然后放入煎好的小黄鱼煮至汤汁入味即可。

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另起一锅烧开水，把面条放入煮好后捞出，把面条放入大碗中，上面盛上雪菜小黄鱼即可。
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