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第十三步：最后放入预热的烤箱中间层，提高150度，向下放入140度，先烤15分钟，提高170度，降低140度，做成热风模式，烤20分钟左右就可以了，后半部分用热风烤，有利于蛋糕中多余水分的挥发，因为刚烤好的蛋糕不会使布丁层和腰部凹进去，另外，在热风模式下烤的蛋糕，表皮的颜色会变得更均匀，第十四步：烤好的蛋糕烤好后去掉形状，用凉网冷却到余温后，再切成块吃，看下面的图的话，你觉得切成块之后的颜值有变化吗。
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小提示哦：1、请尽量选择大一点的鸡蛋，一个箱子的重量最好不要低于63克，2、蛋糕千万不要生火，请取出，造成收缩的状况，因为烤箱的温度差不同，作为参考范围，初学者第一次烤的时候，如果不知道火候，35-40分钟后打开烤箱的门，插入牙签，拔出的时候，如果牙签上没有附着物，就表示烤好了，3、烤好的蛋糕表皮容易脱落，容易粘在一起吗，这种情况下，通常在家里的烤箱上火的温度差较低，蛋糕表面不干燥，有时会粘在皮上，这里只要把火的温度调高就可以了，提高5～10度左右就可以了，4、烤好的蛋糕冷却后密封保存，3天内吃完，还是自己做的没有添加剂，不能长期保存。