猪大肠配上豆豉，酱汁浓郁，脆嫩可口猪大肠这种食材，喜欢吃的人很多，不过不能接受的人也不在少数。猪大肠中含有丰富的蛋白质和营养物质，不过它的味道比较腥臭，所以很多人都不喜欢吃，但是爱吃它的人一顿不吃都不行。别看猪大肠味道很特别，可是它的价格可是一点都不便宜呢！在外面一道用猪大肠制作的美食，需要四十多块钱，但是还没有几块大肠，想要吃到可口美味的大肠，不妨尝试着自己在家中制作。
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猪大肠的口感脆嫩，加入一些豆豉一起蒸制，不仅鲜香四溢，而且可口美味。每次在家中制作豆豉蒸猪大肠，口感都特别好，而且十分受欢迎，怎么制作都好吃。喜欢吃这道美食的小伙伴们，不妨自己在家中学习制作一下，一次可以省很多钱。猪大肠中的营养物质很丰富，食用之后可以增强身体的抵抗力，而且蛋白质很丰富，吃起来味道鲜美又好吃。很多人表示不能接受猪大肠的味道，建议大家鼓起勇气尝试一次，一定会爱上的味道，鲜嫩多汁，酱香浓郁，搭配米饭一起吃，实在是太美味了！
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【菜名】：豆豉蒸猪大肠【所需食材】：西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量，食用油少许。【烹饪过程】：
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1、准备好的猪大肠清洗干净，否则异味感会很严重。将准备好的猪大肠从肠口那一段将大肠翻过来，然后去掉里面的杂质和油脂，加入一些食用盐和白醋将里面的味道去除一下。
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2、加入适量的面粉，然后将猪大肠里面和外面都搓洗几分钟，然后用清水将猪大肠上面的脏东西冲洗干净。
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3、锅中倒入适量的清水，加入一些料酒，然后将猪大肠冷水下锅，大火将猪大肠焯水。
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4、将猪大肠焯水至微微发白的在黄台，将猪大肠从锅中捞出来，用清水冲洗一下。
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5、用厨房用纸将猪大肠上面的水分擦掉。
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6、将猪大肠切成小块。
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7、准备好的辣椒切成小块，大蒜拍碎，香葱切成葱花，放在一起备用。
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8、准备好食用盐和白糖以及老抽和蚝油，将这些准备好备用。
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9、准备好的大蒜、生姜以及豆豉和老抽生抽、蚝油和白糖以及食用盐都放入大肠中，搅拌均匀，腌制15分钟。
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10、加入一些食用油，继续搅拌。
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11、加适量的淀粉，搅拌均匀。
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12、准备好的猪大肠放入笼屉中蒸制一下。