鸭肉秋季进补还是有“以肉贴膘”的传统的 ， 这时候我们就可以吃鸭肉 ， 毕竟刚刚立秋 ， 天气还是炎热的 ， 可以吃点凉性的肉来贴秋膘 ， 避免上火 。 从新鸭养到秋季 ， 这时候的肉也比较好吃 ， 既可以解馋 ， 还能补充蛋白质和一些我们所需要的微量元素 。
啤酒鸭
? 食材清单 ?
鸭 土豆 姜 大葱 料 酒 豆瓣酱 啤酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 两片香叶 一个八角
? 制作步骤 ?
1、鸭肉冷水下锅 ， 加姜片大葱料酒焯水后捞出 。
2、锅中油热 ， 加姜片豆瓣酱炒出红油 。
3、下入鸭肉翻炒 ， 一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、再加两片香叶也1个八角翻炒出香味儿 。
4、接着倒入一瓶啤酒 ， 大火煮开后转小火炖煮四十分钟左右 。 喜欢吃什么配菜也可以加进去一起煮 ， 比如土豆之类的 。
5、起锅前根据个人口味加盐调味儿 ， 白糖提鲜 ， 收汁后就可以出锅了 。
花生花生有被称作“长寿果”的说法 ， 丰收的季节也刚好是秋季 。 花生可以醒脾和胃、润肺化痰 ， 是秋季滋补的好食材之一 。 其中蛋白质含量也是非常高 ， 营养价值可以和鸡蛋、肉、牛奶相媲美 。
水煮花生
? 食材清单 ?
新鲜花生1斤、葱、姜、2勺盐、半勺五香粉、2颗八角、2块桂皮、1把花椒
? 制作步骤 ?
1、新鲜花生1斤 ， 这是我们家自己种的花生 ， 颗粒比较饱满 ， 加水泡上2个小时 ， 泡过的花生除了更容易入味儿以外 ， 吃起来还会有脆脆的口感；
2、泡过之后的花生变得鼓鼓的 ， 水份更足；
3、接着我们再来切点葱段和姜片；我们先把花生米倒入砂锅中 ， 然后加入清水 ， 水量沫过花生就可以；
4、现在来调味儿：2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒 ， 姜片和葱段也都加进来 ， 盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟；
5、煮好的花生先不急着倒卤水 ， 我们可以将它泡上2个小时帮助入味
再捞出来就非常入味儿了 ， 我们的水煮花生就做好了 ， 做法简单又好吃；
口感咸香脆爽 ， 用来当作小零食、下酒菜、小咸菜都超级好吃 ， 而且煮熟后的花生特别容易消化易吸收 ， 秋季养生可以多吃一些哦！
莲藕莲藕被称为是“秋季的状元榜之菜” ， 养阴清热、润燥止渴 ， 是最好的秋季的滋补食物之一 。 自古就有“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人”的说法 。
桂花糯米藕
? 食材清单 ?
莲藕 红糖 糯米 桂花
? 制作步骤 ?
1、藕一定要挑两边封口的 ， 这样里面比较干净 ， 糯米也好塞一些 。
2、糯米提前2个小时泡好 ， 将莲藕洗干净 ， 削皮 ， 一边切下来头 。
3、拿一只筷子 ， 把泡好的糯米一点点塞到藕孔里面 ， 塞到九分满拿牙签把头固定回去 。
4、放入电高压锅里 ， 加入清水 ， 没过藕就行 。 时间40分钟左右 ， 然后加入糖（可以红糖、白糖、冰糖） ， 还可以加一点红枣 ， 盖盖再煮15-20分钟 。
5、藕好了后拿出来 ， 加一点藕水 ， 用平时的奶锅或者煮粥的锅熬糖浆 。
6、这样可以用勺子不停地把糖浆淋到藕身上 ， 熬到糖浆粘稠就剩一点点的时候关火 ， 亮亮得非常漂亮 。
7、出锅 ， 稍微晾一下再切成片 ， 撒上干桂花开吃 。
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