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食材黄瓜三根、小米椒适量、大蒜头一个、桂皮适量、八角适量、葱适量、香油少许、盐适量、糖50克、生抽50克、老抽10克、醋50克、鸡精适量、蚝油适量做法1、准备好嫩黄瓜，清洗干净，切段再切成稍宽的条。2、加盐和5克糖拌匀，腌制一个小时。3、准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。4、大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。5、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中，搅拌均匀。6、腌好后的黄瓜，倒掉黄瓜水。7、将调好的汁倒入碗中。8、加葱段拌匀，密封保存腌制10个小时以上，期间可以多搅拌几次更加入味。9、吃的时候可以拌上香油，味道可以更美哦。生爆盐煎肉
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材料：五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好)　青蒜苗4根　大蒜3粒　生姜1块　盐(几十粒)　郫县豆瓣1汤匙　永川豆豉1汤匙　菜油3汤匙　黄酒1/2汤匙　白糖1/2茶匙1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片。4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。6、加入豆豉和姜蒜片炒香。7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。糖醋鸡翅
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食材：鸡翅8只、葱花适量1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。2. 锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。土豆烧鸡翅
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食材鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油、盐。做法1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟。2、 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下。3、将腌制好的鸡翅放入，将两面煎至金黄。加入适量的料酒和生抽，翻炒一下。4、加入适量的水加盖煮上五分钟， 再捞出大料。加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟。5、 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可。盛入碗中， 表面放上小葱。干锅排骨
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食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。花椒鱼片