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主料：细紫茄子四条，豆角十根配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。5、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。花生米拌香芹
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主料：芹菜200g 花生米70g、亚麻籽油适量 盐适量 油适量1、先将花生米用清水冲一下浮土，立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时，加大火，使油温升到八成热时，继续不断翻炒。2、当听到霹雳啪啦的响声，立即关火。盛出装盘放凉。3、芹菜摘去老茎和老叶，洗净后切断。4、将芹菜汆烫一下，锅中放适量盐和油，以锁住水分，保持色泽。5、捞起后将芹菜沥水，装入容器后放盐腌制片刻。6、将腌制好的芹菜，沥掉水分，放入放凉的花生米，淋入亚麻籽油拌匀。7、装盘上桌。酸辣南瓜丝
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材料：嫩南瓜；干辣椒；葱；姜；大蒜；盐；鸡精；香醋；做法1.准备材料。2.嫩南瓜用刀薄薄地削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。3.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。4.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。红烧鹌鹑蛋
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食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。做法：1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。鱼香茄子
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原料：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。做法：1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内