【 螺丝椒|买青椒时，直的辣还是弯的辣老菜农辣不辣看“这里”准没错】
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辣椒其实是一个统称，因为辣椒的种类有很多，不同品种的辣椒在辣度，香味，质地以及使用上都有着很大的差别。比较常见的有小米辣，二荆条，灯笼椒，青椒，螺丝椒等等，如果细数的话可能有上百种。今天要跟大家分享的是这众多中的一种——青椒，这可以算得上是我们生活中最常见的一种辣椒了，而且大部分人都经常会吃到。它的作用不仅仅是用来调味，更多情况是作为蔬菜来食用，它可以作为主菜，比如青椒炒肉丝，也可以作为配菜，青椒土豆丝，青椒豆皮，鱼香肉丝等，青椒中带着独特的香味儿，并且香中带辣，能为我们的菜肴增香提味不少。


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经常买菜的朋友会发现，我们买到的青椒有的很辣，有的辣味很淡，甚至不辣。我们在购买的时候该如何挑选呢？有的人认为弯的辣，真的是这样吗？我家的邻居家里是专门种菜的，辣椒在他的地里也是常种的，因此对于辣与不辣他最清楚。之前他也跟我说起过，辣与不辣看“这里”就可以了，下边就来分享给大家，一起来看看吧，以后再买别再随便拿了，根据自己的需求来买吧~
第一、直到辣还是弯的辣
在挑选青椒的时候，一般会遇到直的和弯的，有的人认为直的是比较辣的。其实，正常情况下，弯弯曲曲的青椒是更辣一些的，而形状笔直的青椒一般辣味是比较淡甚至是不辣的。


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值得注意的是，一般我们在买青椒的时候会有2种摆放到一起的，一种就是表面比较光滑，褶皱比较少的青椒，并且这种青椒比较粗壮一些。而另外一种则是比较细长的，表面弯弯曲曲的，褶皱比较多，这种青椒又叫做螺丝椒，辣度是比较大的，并且价格一般也会高一些。


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第二、看青椒的颜色
与其他的水果蔬菜相似的是，辣椒的辣度同样也受到光照的影响，一般来说，辣椒接受到的光照越充足，那么这样的辣椒也就更辣一些。因此，一般夏季种植的辣椒是比较辣的，而冬季的辣椒辣度会小一些。而反映到辣椒的颜色来说，辣度是随着颜色的加深而增加的，我们常见的青椒一般有浅绿色的，绿中泛黄，绿色，深绿色等，颜色越深也就越辣。因此，想要买更辣一些的就选择颜色深的，如果想买不辣的就选择颜色浅的来购买。


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第三、看青椒肉的厚度
在挑选青椒的时候，我们还可以通过观察青椒的肉质来判断辣与不辣。如果我们仔细观察的话，会发现青椒的皮和肉都是有薄厚之分的，因此也就出现了皮薄肉厚，皮薄肉薄，皮厚肉薄以及皮厚肉厚的几种青椒。这些我们通过观察青椒的表面一般都能看出来。皮薄的青椒口感好，而且味道浓，因此我们要选择皮薄肉厚，或者是皮厚肉厚的青椒来买。当然，青椒的肉越厚，越不辣，反之肉越薄，辣度越大。


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那么我们如何来判断辣椒的皮肉是薄还是厚呢？有经验的人一眼就能看出来，而如果是新手的话也不要着急。首先来判断肉的薄厚，我们可以通过掂重量来判断，拿在手里明显重量较大的，就是肉厚的，反之较轻的，肉也就是比较薄的。怎么判断皮的薄厚呢？我们可以用手指在青椒的外皮上划一下，如果是轻轻一碰就破皮的，则是薄皮。反之，用手指划不透的，则是厚皮。