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酱大骨是一道非常受欢迎的传统菜肴 ， 它以鲜嫩的大骨为主料 ， 配以酱油、料酒、糖等调味料 ， 经过慢火炖煮而成 。这道菜肴色泽红亮 ， 味道鲜美 ， 口感柔软 ， 是一道美味佳肴 。下面就来介绍一下酱大骨的做法及配料 。
一、配料
1.大骨：1000克
【学会酱大骨的做法及配料，轻松做出美味佳肴！】2.葱：适量
3.姜：适量
4.蒜：适量
5.酱油：适量
6.料酒：适量
7.糖：适量
8.盐：适量
9.水：适量
二、操作步骤
1.准备工作
将大骨放入清水中浸泡约30分钟 ， 去除血水和杂质 ， 并用清水冲洗干净 。
2.焯水
将大骨放入锅中 ， 加入适量的水 ， 放入葱、姜、蒜 ， 烧开后撇去浮沫 ， 焯水5分钟 。
3.炖煮
将焯好水的大骨放入砂锅中 ， 加入适量的酱油、料酒、糖、盐和清水 ， 烧开后转小火炖煮2小时左右 ， 直到大骨软烂入味 。
4.调味
根据个人口味适当调整酱油、糖、盐的用量 ， 使味道更加浓郁 。
5.装盘
将炖好的酱大骨装入盘中 ， 撒上适量的葱花即可 。
三、小结
酱大骨是一道非常美味的传统菜肴 ， 它以大骨为主料 ， 配以酱油、料酒、糖等调味料 ， 经过慢火炖煮 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。在制作过程中 ， 一定要注意焯水和炖煮的时间 ， 这样才能使大骨软烂入味 。同时 ， 根据个人口味适当调整调料的用量 ， 使味道更加浓郁 。最后 ， 将炖好的酱大骨装入盘中 ， 撒上适量的葱花即可 。

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